豬肉不要直接丟冷凍　塗抹食用油加保鮮膜常保新鮮口感

在年菜的選擇中，豬肉與雞肉一定是許多人家都會選擇的材料。但其中豬肉只要保存的不好，解凍時都會變得又乾又柴，現在就有一些小方法，告訴你如何正確的保存豬肉，不要買回來就直接塞冷凍庫喔。

中國網路專欄《小茉莉美食記》表示，許多人將豬肉買回家後，都會直接丟進冷凍庫冷凍。但到最後面會發現冷凍的豬肉上面結上一層厚厚的霜，解凍後雖然沒有壞掉，但整個口感都變的很差，這最主要的原因是豬肉中的水分流失。文章中表示，如果想要保持豬肉的口感，那在冷凍前要在豬肉上塗抹一層食用油，一方面可以隔絕空氣，二方面還能鎖住豬肉的水分。

文章中也透過六個步驟，告訴大家該如何正確的保存豬肉。第一就是要「分割豬肉」，依照平時的用量來切割，食用時要吃多少解凍多少，避免豬肉多次解凍。第二就是「清洗」，將買來的豬肉清洗乾淨，之後將豬肉放在加入些許食鹽、白醋、麵粉的清水中浸泡20分中，之後就將豬肉拿起來清洗乾淨。第三步則是「吸乾水份」，將豬肉表面的水分完全擦乾。

第四步就是前面提到的「塗抹食用油」，用小刷子在豬肉的表面均勻塗抹食用油，方便隔絕空氣。第五步則是「用保鮮膜包裹」，不要直接用塑膠袋裝，而是要用保鮮膜紮實的包裝起來，並且要將內部的空氣完全排出。第六步就是「冷凍」，也由於之前已經先切割分裝好了，之後要吃的話就要吃多少解凍多少，維持豬肉新鮮的口感。