白色情人節花漾晚餐。(圖／Asia 49亞洲料理及酒廊提供)
春天來了，各種花朵紛紛盛開，最適合來去戶外賞花踏青，不過也有餐廳及飯店，將繽紛的花元素結合美食，讓餐桌上也是呈現花團錦簇的美麗景象。
可欣賞雙北高空美景的Asia 49亞洲料理及酒廊，主廚王鐘賢特別為即將到來的3月14日這天，設計一套「白色情人節花漾晚餐」，從開胃菜「炙燒萊姆半生鮭魚/黑松露印度豆泥醬汁」、湯品「南薑蛤蜊蕈菇雞肉湯」、熱前菜「泰式酸甜燉飯鑲軟絲/香茅甜菜根醬汁」、「檸檬魚露高湯海鮮凍/香甜是拉差醬汁」、甜點「主廚手作卡士達夾心餅」以食用花卉妝點，好吃又美不勝收。
兩款主菜分別是「澳洲菲力牛排捲/可可巧克力胡椒籽醬」、「馬頭魚菲力明蝦拼盤/淡咖哩酸奶醬」，前者以培根捲繞澳洲牛排一圈後，先煎再烤，另以多種香料賦味的巧克力醬，微辣清甜，二者堪稱絕配，豐沛氣味，激盪舌尖；後者取肉質細緻的馬頭魚排和檸汁風味大明蝦，燒烤至香氣四溢，與主廚秘製醬汁完美結合，讓人吮指回味。
「花現．香格里拉」午茶派對(左)、接骨木花百香果帕芙洛娃。(圖／香格里拉台北遠東國際大飯店提供) 香格里拉台北遠東國際大飯店自即日起至4月30日期間，特別在38樓的馬可波羅酒廊週末限定推出唯美浪漫的「花現．香格里拉」午茶派對，德籍甜點行政主廚法蘭克 (Frank Braun) 率領團隊發揮巧思，將各式花卉如向日葵、薰衣草、木槿花等元素融入下午茶中，做成多款美味小點。
像是造型可愛迷人的「接骨木花百香果帕芙洛娃」，靈感來自俄羅斯芭蕾舞者Anna Pavlova的舞衣的帕芙洛娃，是用烘烤過的蛋白霜為基底，再加上打發的鮮奶油與水果作成，烤過的蛋白霜擁有酥脆外表，內裡卻柔軟綿密如棉花糖；濃郁的鮮奶油、奶油乳酪配上接骨木花香氣更讓人驚豔。
榛果夾心法式閃電泡芙佐葵花子碎(左)、紅寶石巧克力佐木槿花棋格蛋糕。(圖／香格里拉台北遠東國際大飯店提供) 「榛果夾心法式閃電泡芙佐葵花子碎」以粉色浪漫的紅寶石巧克力包覆著閃電泡芙，內裡是香濃的榛果夾心，最後撒上烘烤過的葵花子，一口咬下去，紅寶石巧克力和榛果的香甜滋味在舌尖漾開，向日葵子的爽脆，增添多層次的味覺饗宴。
來自英國的「紅寶石巧克力佐木槿花棋格蛋糕」，是為了慶祝巴滕伯格的路易斯．亞歷山大親王迎娶維多利亞女王孫女而誕生的紀念甜點。主廚在這款甜點上用足了心思，有別於傳統單純的粉色白色海綿體蛋糕，使用粉色的紅寶石巧克力蛋糕體和白色木槿花蛋糕體，以二乘二棋盤狀的形式組成，蛋糕表面鋪上杏仁膏，最後在表層塗上一層果醬。不但吃得到紅寶石巧克力的酸甜莓果滋味，也能品嘗到木槿花獨特香氣。
感官花園。(圖／珍煮丹提供)除此之外，話題手搖飲品牌珍煮丹，更與法式甜點品牌SEASON Artisan Pâtissier跨界聯手合作，打造出用喝的甜點「感官花園」。以特選錫蘭及日月潭紅茶作為基底，調製成口感滑順的鮮奶茶，搭配上精心熬煮清新酸甜綜合莓果醬，淋上手打香濃奶蓋，最後於表層以噴槍炙燒出黃金焦糖表面，將手搖飲改造成法式甜點。喝之前輕敲表層焦糖，薄脆焦糖與濃鮮奶茶交融，就像在吃焦糖烤布蕾般滑順口感，入口帶有綜合莓果清新酸甜，尾韻口齒間藏有淡淡紫羅蘭花香，口口帶領味蕾經歷奢華的感官饗宴。