觀光餐飲「一夕歸零」！每日憑空蒸發44億　專家：6月底是經營生死線

新冠疫情持續升溫，重創內需，觀光餐飲業如今陷入「一夕歸零」困境，學者預估，每天憑空蒸發的產值超過44億元，即便三級警戒真能在6月14日解除，影響層面還會往後延半個月或1個月，6月底將成為「經營生死線」，守不住的話，就是龐大的倒閉及裁員潮。

疫情警戒升溫，餐飲觀光業重新回到「海嘯第一排」，以龍頭雄獅為例，在去年重心全放到國旅的情況下，仍虧損4.13億元，賠掉超過半個股本，原本打算趁暑假檔衝一波，藉國旅拉抬營收，至少不要餓死，如今疫情就在暑假前突然炸開，無疑陷入坐吃山空。

飯店餐飲好一些，去年國際旅客不來，靠著國旅發威，餐飲收入彌補住房損失，晶華去年稅後淨利為7.32億元，賺超過半個資本額，但如今不僅住房歸零、餐廳內用收入也歸零，僅能靠衝刺外用外帶，營運自然辛苦。

靜宜大學觀光系副教授黃正聰指出，三級警戒下，觀光餐飲業產值接近歸零，換算起來每天差不多是44億元。而根據連鎖加盟促進協會最新統計，近雙北三級警戒後，超過7成連鎖品牌業績業績腰斬，而且持續惡化中。

築間餐飲集團董事長特助李晨馨分析，即便是最好的狀況，6月14日解除三級，但對餐飲業衝擊不會在當天止住，民眾也會觀望，至少還要往後算半個月或1個月，在此之前餐飲業也只能自立自強，過去都做內用，現在就是從流程到促銷全面調整，捱過最艱辛時光。

對於蔡政府大動作祭出紓困，觀光餐飲業界認為「金額要夠、動作要更快」，因對底不夠厚的中小型業者，現在還在觀望，在客源短期內難以回流情況下，房租、員工薪水等固定開支都要付，寧可「長痛不如短痛」，做出是否繼續經營的時間點約在6月底。

至於底子比較厚的大型業者，雖然不可能說關就關，政府也不可能坐視不理，但飯店業者也說得很白，「反正先放假，撐不下去再來想減薪、裁員」，想續命仍得從薪金、租金、稅金等「三金」著手，否則不出2、3個月，觀光餐飲業仍將面臨倒閉潮。