【炸香銷魂4】ZAC ZAG　一楽炸雞爽尬韓式辣醬

將新鮮食材從高溫油鍋撈起，

那透著金黃色的炸皮、

撲鼻而來的香氣、

銷魂誘人的酥脆口感，

感受一股無法言喻的痛快。

炸吧！炸吧！

減肥是明天的事，

先大快朵頤再說吧！

自從韓劇《來自星星的你》掀起一陣韓式炸雞風潮，許多韓式炸雞店也紛紛來台灣設點。韓式炸雞的特色是在酥脆外皮之外，再搭配口味多元的炸雞醬料，增添獨特的口感。

「ZAC ZAG一楽炸雞」老闆Benjamin，特地飛到韓國學習韓式炸雞作法，並加以改良。「傳統韓式炸雞因為在炸過的雞肉外面裹上醬汁，所以脆度都不見了，所以我想要做出就算裹醬，外皮還是酥脆的韓式炸雞。」

Benjamin花了很多時間挑選適合的雞肉，並日日進貨力求新鮮，在麵粉的選擇上也下過工夫，使用筋度大及黏性強的高筋麵粉，讓外皮炸過之後更脆。店內招牌料理「醬蒜雞」，裹上Benjamin花六小時熬製而成的醬料，鹹甜中微帶辣味，仔細品嘗還吃得到胡椒香。重點是表面雖因裹上醬汁略顯溼潤，但咬下時雞皮真的還是脆的，肉質則軟嫩多汁。

另一款同樣很有人氣的「麻辣雞」，是將炸雞與以花椒為主的麻辣辛香料拌炒過，一端上桌就香氣四溢，最特別的是還加了一點豆瓣醬，讓辣味更有深度。除了炸雞，許多網友力推他們家的「韓國年糕」，炸得酥脆的外皮，裡面還保有Ｑ軟嚼勁，搭配醬蒜或麻辣口味都很涮嘴。

ZAC ZAG一楽炸雞

電話：（02）2701- 2462

地址：台北市大安區光復南路562號