微醺台東2／延續阿美族祖傳配方　9種藥草自製酒麴、糯米酒

台灣原住民各族都有釀酒文化，Styletc記者來訪台東都蘭，自然不能錯過來自阿美族的好手藝。在新東糖廠（都蘭糖廠）一隅的「出力釀」，創辦人許震銓（阿銓）騎著歐兜邁，悠悠拉起鐵門，帶我們走進簡單陳設的酒廠空間，隔著透明玻璃稍微窺見釀酒廠房，讓人更加期待多次測試尋回祖傳配方的糯米酒是什麼滋味。

台北長大的東漂青年許震詮，去年隨著太太莎莎回鄉，他說：「阿美族每年豐年祭，各部落皆會製作糯米酒或小米酒，風味最好的才能成為慶典中獻酒使用，而我們家幾乎是年年被選中的家族。」因此不斷地嘗試釀製出記憶中酒釀的味道，以九層塔、艾納香、小菊花、山素英、大風草等9種藥草手製酒麴，細緻糯米粉加上藥草汁揉捏，釀造出猶如養樂多的酸甜滋味，帶微微氣泡感，少了酒精的嗆鼻味，很好入口。

除了推出謹此一款的「出力」糯米酒，去年底出力釀與紐西蘭𝗞𝗶𝗻𝗱𝗲𝗹𝗶、南投威石東兩間酒莊共同合作發起「混釀計畫」，融合紐西蘭淡紅酒及糯米酒，再配上卓蘭巨峰葡萄酒，跨越了國界、文化的「Malikuda牽手酒」，從酒標設計到酒款名稱，都是以阿美族的傳統牽手舞作為概念，也特別具紀念意義。

出力釀

地址：台東縣東河鄉都蘭村61號（新東糖廠文化園區內）

電話：0925-355-510

網址：https://www.facebook.com/stickyricewin

※未成年請勿飲酒／喝酒不開車