新舊交融在鹿港5／吃日式小判餅　嘗古早味麵線糊

遊客來到鹿港，想覓食時多半都會往老街或第一市場方向去，在老街除了有古色古香的建築、有年份的糕點舖，也有些奇巧的點心小店進駐，像開業才一年多的「米弎豆Misato」，賣的是改良日式九州米餅，因以江戶時代金幣形狀壓印，又稱為「小判餅」（小判為江戶通用金幣之一）。店名的「Misato」來自老闆娘澤木美里名字的拼音，中文店名也有以「米」加上「豆」製餅的意涵。

出身自九州的澤木美里向阿姨學習家鄉米餅做法，並降低內餡甜度，除了基本款的紅豆、抹茶紅豆與芋頭等口味，還會依季節推出芝麻、櫻花、紫薯等限定口味，近期更新推搭配米菓的霜淇淋系列。在文開路的本店主要販售小判餅和霜淇淋，中秋後將整修的民權路二店，之後將以日本茶與茶點心為主，帶來更多和風滋味。

懷念古早味的遊客不妨到第一市場周邊去填飽肚子，1930年就開業的「王罔麵線糊」是在地出名老字號，第一代的王朝陽從宜蘭流浪到鹿港，結合兒時記憶和自己喜歡的味道製作麵線糊。王家多年來獨賣一味，以純正豆釀醬油、口感紮實的後腿肉、雞蛋、太白粉與甘藷粉等材料製作，麵線糊清爽有味，口味較重的人亦可再添些五印醋。

第三代王志双提到，一般麵線糊常使用濕度減低、顏色較深的紅麵線，而他們則選擇保留較多水分、顏色偏黃的手工麵線體。至於店名為何取名「王罔」？原來是第二代老闆娘早期接受電台採訪時，主持人提到沒有店名不好推薦，於是老闆娘以第二代老闆的外號和姓現場起名，讓原本無名的店家自民國72年起有了名字，至此更廣為人知。

米弎豆Misato

電話：（04）777-6250

地址：彰化縣鹿港鎮新宮里文開路32巷24號

營業時間：11：00至18：00，不定休

王罔麵線糊

電話：0958-629-960

地址：彰化縣鹿港鎮民族路268號

營業時間：06：00至18：30，不定休