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外帶點心店2／頑伴SnackBar　百變小蛋糕

記者：魏妤靜 ｜ 2021-10-18　06:00

「靜岡厚抹茶卡士達」（60元／小份3顆）以偏苦的靜岡抹茶粉製作，加了「白玉QQ」（小份加20元）更有日本風味。（圖／于魯光攝）

今年6月才開幕的「頑伴SnackBar」，粉色系外觀十分討喜，當來客透過窗戶自取小蛋糕時，就像在進行一場有趣的儀式。曾從事展覽行銷的Winnie和Riley，因為喜歡甜點而一起開了工作室，並以外型像縮小版杯子蛋糕，口感接近海綿蛋糕的「小蛋糕」做主打，在網路上累積出一批熟客後，進一步開設實體店。

「法芙娜可可奶酥」除了內餡有創意，還會點綴棉花糖並淋上有罪惡感的巧克力醬。（70元／小份3顆，圖／于魯光攝）

Winnie表示，以往常因為太忙沒有時間好好坐下來吃蛋糕，多半只能買街邊雞蛋糕替代，卻未曾吃到滿意的口感，索性自學做法並開發出特色小蛋糕，希望更方便食用又保留住美味，「它吃起來蓬鬆，有別於偏紮實的雞蛋糕。」為了做出想要的口感，兩人研究麵糊製作約半年，連打進去的雞蛋溫控也十分講究，同時考量健康，麵糊甜度與各種餡料、淋醬也盡量減糖。

「小姊姊檸檬乳酪」宛如鬆軟版的檸檬塔，風味甜而不膩，還有現刨檸檬皮絲增添香氣。（65元／小份3顆，圖／于魯光攝）
Winnie和Riley找來插畫家繪製兩人的Q版頭像，這個小角落也成為客人熱愛拍照的區域。（圖／于魯光攝）

看似平凡的小蛋糕充滿了變化，例如人氣口味「小姊姊檸檬乳酪」，上頭的糖霜中和了偏酸的起司內餡，因應許多巧克力迷詢問推出的「法芙娜可可奶酥」，則以法芙娜可可粉加上自製奶酥與海鹽，再以蘭姆酒帶出內餡香氣。此外，還能加價選擇白玉QQ、蜜香核桃等，為內餡增料，像「靜岡厚抹茶卡士達」就很適合搭配白玉QQ，趁著溫熱時撕開小蛋糕，麻糬的咬勁更添美味。

Winnie（左）和Riley初期以小蛋糕穩紮穩打，未來也將開發其他系列，就像店名充滿趣味、不被侷限。（圖／于魯光攝）

頑伴SnackBar

電話：（02）2760-5586

地址：台北市大安區四維路52巷8號

營業時間：周一至周五 11：30至19：00，周六、日12：00至20：00

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