搶食60億年菜市場　王品冷凍熟食並進

受疫情持續影響，加上今年春節假期長達9天，國內餐飲連鎖集團王品（2727）旗下萬鮮公司，今（21）日宣布開賣冷凍年菜，主菜包括王品招牌炭烤牛小排或是豪華佛跳牆等，共有3款菜色可供選擇。王品預計今年整體年菜市場規模可望成長20%、突破60億元。

王品指出，今年集團同時推出萬鮮-冷凍年菜、和泛中餐-熱年菜兩種選擇，今年萬鮮冷凍年菜銷售希望衝刺銷售15,000組、營收挑戰7,000萬元，可較去年翻倍成長，希望在年菜市場能夠突破億元的業績目標。

萬鮮副總周佳穎表示，萬鮮年菜具有料多味美、簡單好料理、性價比高的好口碑，不僅今年兩大科技業「護國神山」福委會加碼支持，老主顧回購也持續發酵，12月初年菜組開始販售後，不到兩周時間西式組合-滿佳餚吉祥宴就已全數售罄。再加上超商、量販店通路都看好今年年菜商機，下單數量較往年倍增，萬鮮也同步擴增電商銷售通。

萬鮮行銷總監盧建安表示，經過兩年市場調查與接受消費者的意見回饋、掌握年菜市場的趨勢變化，並定期從網站後台分析客層變化，發現購買年菜的主要消費族群已悄悄降至30歲左右。這群8年級生、橫跨「千禧世代」及「Z世代」，多數為考慮成家、擔任公司幹部的而立青年，他們引領生活與消費文化，所以今年年菜主軸在東方傳統大菜的基調下、融入西式經典菜色。

王品集團指出，後疫情時代「宅經濟」的商機發酵，萬鮮公司積極發展冷凍、常溫食品布局，將火鍋料和經典湯底等研發成零售商品，打進統一、全家、全聯、美式賣場等6大通路，希望將「餐廳的餐桌延伸到消費者家中和辦公室的餐桌」，萬鮮今年營收已經突破億元，帶動王品集團營收成長的新動能。