每5人就有1人「火燒心」　「把握5原則」才能大啖火鍋

隨著天氣轉涼，常會讓人吃飯時忍不住多喝幾碗熱湯，或是直接享用一頓熱呼呼的火鍋，吃飽身體是暖和了，但是這樣的進食方式容易誘發胃食道逆流，可能出現胃酸上逆、胸口灼熱、胸悶胸痛、咽喉異物感等症狀。

臺北市立聯合醫院中興院區中醫科醫師張馨予指出，現代人常因工作、課業壓力過大影響作息，三餐無法定時定量外，還要狼吞虎嚥爭取更多工作或唸書的時間，而壓力、不恰當的飲食習慣和進食速度過快正是造成胃食道逆流的主因。

在臺灣，胃食道逆流的發生率近10年來逐漸提升，幾乎每5個人就有1人深受胃食道逆流之苦。張馨予說明，胃食道逆流是指飲食後胃裡的胃酸或氣體逆行往食道去、甚至湧上喉嚨，透過一些生活習慣的建立，可以減少胃食道逆流的發生。

首先要放慢進食速度，儘量細嚼慢嚥，因為充分的咀嚼可以減少胃研磨食物的負擔，並加速胃排空的速度。其次，三餐定時定量，七八分飽的程度即停止進食，可以減少胃內部壓力。第三，避免食用高油、不易消化、容易刺激胃酸分泌的甜食或過酸的食物。第四，少碰酒、碳酸飲料和含咖啡因的食物，如：咖啡、茶、可樂等會降低下食道括約肌的壓力，容易使胃酸逆流。

張馨予表示，飯後喝湯和火鍋類進食方式容易延遲胃排空的速度，又容易吃過飽而增加胃內部的壓力，甚至有時吃鍋太熱又搭配碳酸或含泡飲品，不但增加胃內部壓力又降低下食道括約肌壓力，讓胃酸或氣體更容易往食道喉嚨去。

因此在吃鍋類食物時，可以挑選較清淡口味、避免重口味沾醬、保持細嚼慢嚥、不要一次煮太多菜或肉以免吃過飽、避免搭配氣泡或碳酸飲料、喝湯選在飯前只喝少量，把握以上5個原則，都能減少出現胃食道逆流機會。

張馨予補充說明，中醫認為消化吸收有賴於脾的升清運化、胃的腐熟和降與肝的疏泄調達。胃食道逆流主要是因「胃失和降」，其中又分為寒、熱的不同，也可能受到七情鬱結、氣滯痰凝影響，而憂愁思慮過度則傷脾胃，暴怒憤鬱則傷肝，肝木氣逆剋犯胃土，胃氣因而瘀滯不通暢。飲食失節、勞累過度皆會傷損脾胃，導致胃氣上逆、升降失司，而產生燒心感、泛酸等症。

依中醫來分類，主要可分成受情緒壓力影響的肝胃不和類、多食油膩或暴飲暴食的飲食積滯類和消化較慢，容易腹瀉的脾胃虛寒。最後，張馨予提醒，除了前面提到飲食的注意項目外，在生活管理方面，避免睡前兩小時進食，或是吃飽兩小時內，進行以下活動，如運動、平躺休息、彎腰出力、穿過緊衣褲等。若已經出現胃酸逆流的症狀，睡覺時可多放一個枕頭，把頭部墊高15到20公分，減低不適的情況發生。