餐飲業漲聲響起　業界人士曝「關鍵原料」漲3成：將有更多廠商調價

近期通膨飆升、原物料持續調漲，連帶讓餐飲業漲聲響起，民眾的荷包也變得越來越薄。對此，「中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會」理事長周子良指出，雖然大部分糕餅業者目前還能吸收額外成本，但某些項目出現溫和調漲，可能只是遲早的事，周子良也透露「無水奶油」大漲3成，是造成糕餅業面臨漲價壓力的主要原因之一。

基隆多家知名糕餅店因物料成本上漲，不得不在年前漲價以反映成本，其中一家業者更透露「已有11年沒漲價，若不是時機歹歹和維持品質，不然也不想漲價」。另據《三立新聞網》報導，周子良表示，用途廣泛的無水奶油，從每公斤160元一路漲到260元，是造成部分食品業漲價的原因之一。

周子良指出，無水奶油自2020年年底因疫情趨緩、需求量持續增加緣故，價格上漲約2到3成；一般奶油也從每公斤140至150元價格，漲到180元左右；而奶粉也出現相當大漲幅，從正常價格每25公斤3,200元，漲到每25公斤3,800元，就連進口紙漿也因貨運調漲出現2到3成漲幅，目前只有麵粉「微幅調漲」，價格約每包500至600元。

周子良表示，雖然截至目前，糕餅業者大多選擇自行吸收成本，來逐步復甦因疫情受創的商機，但未來某些項目的價格，可能還是會出現溫和調漲，以反映成本。另據《工商時報》報導，有食品業者透露，已有不少泡麵等民生物資廠商醞釀漲價，國人將會慢慢感受到通膨壓力。