就愛喝火鍋湯？「湯頭漸層照」洩3恐怖變化　減重醫警世：我不敢

隨著天氣轉冷，熱騰騰的火鍋又成為民眾飽餐一頓的首選，然而在享用美食的同時，還是要留意一下熱量及鈉含量，否則恐怕會賠上健康，尤其有些人認為火鍋的精華全在湯裡，喜歡把湯一飲而盡，但看在醫生眼裡，卻是萬萬不可。義大醫院減重中心主任陳建翰近日分享火鍋湯頭的漸層照，引發熱烈討論。

陳建翰醫師日前在臉書粉專透露，「在門診的時候，瘦友總是會問『這個可以吃嗎？』、『那個可以碰嗎？』、『我只吃一點點可以嗎？』當然根據每個瘦友的個性、習慣以及瘦身進程，這些問題會有不太一樣的答覆，不過我一直認為：『真正讓你胖的，不是講得出口的食物，而是在講不出口的細節上』」。

醫師提到，「拿火鍋作例子。吃火鍋的時候，我除了沾醬幾乎不用沙茶以外，原則上下了肉的湯我幾乎不會碰，而且我常常是左右幾桌撈油泡最勤勞的人。」陳建翰分享火鍋湯頭的漸層照，說明「最左邊是一開始的火鍋湯，中間是下完肉片、撈完油泡之後的湯，而右邊則是下完所有肉片過程當中撈起來的油泡。」

陳建翰醫師強調，「看顏色就知道湯裡富含油脂的程度，這也就是為什麼我都建議瘦友在吃火鍋的時候，肉一定要最後下，而且下完肉的湯盡量不要喝。一個小動作，就可以在寒冷的冬天享受火鍋的當下，降低很多攝取熱量 。『真正讓你胖的，不是講得出口的食物，而是在講不出口的細節上』」。