生活
綜合

4顆甜湯圓「等於1碗白飯」…不胖吃法曝 營養師:4種人要注意

吃湯圓的同時,也要注意熱量。(圖/方萬民攝)

今(15日)是元宵節,大家都會應景煮湯圓來吃,但別忘了要控制熱量。營養師高敏敏表示,吃下一顆包餡甜湯圓需要快走20分鐘才能消耗掉,把握主食代換原則,避免熱量攝取過多。另外她也提醒,4種人在吃湯圓時要小心。

高敏敏指出,不管吃哪一個品牌的湯圓,不外乎甜湯或鹹湯,其實要吃得安心少負擔是有訣竅的,第一包餡甜湯圓因內餡已含有高糖分,建議直接滾水煮熟吃,不要再額外添加糖或配料,因為4顆就等於一碗白飯的熱量。

元宵節大家都會吃湯圓。(圖/翻攝自臉書/高敏敏營養師)

第二,包餡鹹湯圓內餡含絞肉、油脂已經過調味,湯頭的配料就不要再用熱油爆香,改無油蔬菜湯底如昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、香菇等蔬菜熬煮,或搭配茼蒿、小白菜等蔬菜一起食用,減少油脂攝取,也能增加飽足感。

第三,不要看紅白小湯圓一顆只有6大卡,高敏敏說,吃小湯圓大家都是一碗一碗吃,配甜湯、鹹湯都百搭,建議湯底避開濃糖水如紅豆湯(每碗約為158大卡)或花生湯(每碗約211大卡),可以改搭配天然的桂圓、枸杞、薑汁來提味,保留食物原本風味,減少甜湯熱量。

高敏敏也建議,吃湯圓時把握主食代換原則,例如吃了2顆包餡甜湯圓或20顆小湯圓,就應少吃半碗飯,或是直接以湯圓代替主食,避免澱粉量、熱量攝取過多。

最後她提醒4種人要小心吃,正在減肥者,易一顆接一顆,導致熱量爆卡、脂肪囤積,建議淺嚐即止;控血糖者,湯圓皮及甜內餡易讓血糖飆高,請注意份量;腸胃易脹氣者,湯圓是糯米,支鏈澱粉多,易脹氣,請細嚼慢嚥;咀嚼及吞嚥困難者,尤其小孩、老人要慎防噎到。