吃草莓不容易蛀牙？專家曝「是真的」：可減少牙菌斑　挑選攻略一次看

正值草莓季，農委會表示，草莓擁有豐富的維生素C，每100公克有60毫克，是蘋果的7至10倍，且果肉富含果膠和膳食纖維，可以幫助消化。很多人不知道的是，草莓含有天然木醇，無法被口腔內的細菌代謝及產生酸性物質，也可減少牙菌斑和變異性鏈球菌生長，所以不容易蛀牙，建議民眾挑選表面絨毛長的草莓。

農委會指出，草莓擁有豐富的維生素C，每100公克有60毫克，是蘋果的7至10倍，且果肉富含果膠和膳食纖維，可以幫助消化。除了鮮食之外，草莓也是製作加工品的絕佳原料，市面上琳瑯滿目的草莓加工食品，例如草莓泡芙、草莓乖乖和草莓亁等，其中大湖農會更利用草莓製酒，是亞洲第一個草莓製酒廠。

農委會透露，草莓可以挑選顏色鮮豔的草莓，顏色太白或是過青就是尚未熟成；若是肩部呈現白色，大約就是8分熟。不過，草莓一旦離枝後，熟度就中止，不像其他瓜果還可催熟，也要注意外表是否有損傷，而草莓上的絨毛越長，代表越少人碰過，就越新鮮，身上的小顆粒是立起來的，可以當作挑選指標。

至於傳言吃草莓不容易蛀牙？農委會說明，不易蛀牙是真的，因為草莓含有天然木醇，無法被口腔內的細菌代謝及產生酸性物質，也可減少牙菌斑和變異性鏈球菌生長。農委會建議，帶回家的草莓不要立刻清洗，直接放入冰箱冷藏即可，要吃多少再洗多少；若是未吃完的草莓則密封冷藏，在2日內吃完即可。

農委會提醒，草莓的正確洗法是放進漏籃之內用清水慢慢沖洗，瀝乾後可用軟毛巾吸乾水分，入口前才將蒂頭拔除最好。另外，草莓在栽培過程中容易受到污染，而且屬於重肥、重藥的水果，建議食用前一定要清洗完全，以保障食用安全，或是選擇擁有產銷履歷的產品更為安心。