鼎泰豐前員工揭「5大成功秘辛」　不只有全素湯匙連「熱茶溫度」都全台一樣

曾獲得美食權威米其林一顆星評鑑，且是台灣餐飲品牌第一次獲得米其林肯定的知名餐廳鼎泰豐，近日一位曾工作1年的服務生，分享他在鼎泰豐工作發現的5個小秘密，引發網路討論，更有網友指出招牌的排骨炒飯，不敵另一品項的「什蔬炒飯」。

一名曾在鼎泰豐服務過的服務生在Dcard上發文，分享過去工作時發現的秘密，如客人在門口拿號碼牌時，員工會用「您」而不是「你」，且發自內心讓他曾練習多次。

另外前往座位時，會說「您好！裡面請！」這句問候有特定的語速、聲音大小等需要注意，不可以嚇到客人又要讓對方有聽到，還要讓客人有回到家的感覺。

至於桌上的餐具，大至碗筷的擺放和茶的溫度，小至醬油、醋的開口方向和牙籤的數量，去全台每一間鼎泰豐都會是一樣的，即使假日翻桌率高時，也能保持一樣水準。

另外在點餐時，一定會確認客人是否對什麼食物過敏，光是一個再簡單不過的蛋花湯，就有正常、蛋奶素、全素之分，甚至還有一道全素料理什蔬炒飯，為了不讓這份全素料理混到葷食，還特別獨立出一支「全素專用飯匙」。

不少網友看完都驚嘆，「不愧是米其林餐廳，規矩跟規定相當多」，也有網友認為「什蔬炒飯超好吃，屌打排骨炒飯的那種」，原PO也回「內行！」。