皮蛋內餡呈「黃金流沙狀」　網看驚呼：極品好物

對於台灣民眾而言，皮蛋可以說是一個蠻常見的食材，但你可曾看過內餡呈現黃金流沙狀的皮蛋？近日就有網友曝光了這種特殊的皮蛋，而有內行的網友表示，這種皮蛋是比傳統皮蛋更加美味的極品。

近日有網友在臉書社團「爆廢公社」發文，內容中指稱他的母親給他兩顆皮蛋，但在剝開後，發現這顆皮蛋與傳統的皮蛋「長得不太一樣」，不僅蛋白的部分呈現金黃色半透明的狀態，蛋黃的部分也呈現黃金流沙狀，看起來十分特別。該名網友表示「這是正常的嗎？第一次看到，是還蠻好看的，不過我媽很節儉，通常放很久的東西還是會留著，我怕是放太久」。

而由於這款皮蛋太過特別，瞬間引起不少網友討論，就有內行的網友表示，一般皮蛋大多是鴨蛋製成，但是這種金黃色的皮蛋是由雞蛋製成，由於雞蛋製成的皮蛋外觀是金黃色的模樣，也可以稱之為「黃金皮蛋」。不少網友也留言表示「殼應該跟一般皮蛋不太一樣，會有點黃黃的」、「這是雞蛋做的皮蛋」、「比較少有，口感比較不一樣」、「這個好吃，但好難買得到」。

也有專業的網友解釋，這種黃金皮蛋是用生雞蛋製成，製作過程中會使用可食用的純鹼，外面敷上少量的石灰，但也因為鹼放比較少的關係，這種黃金皮蛋比起一般鴨蛋製成的皮蛋，還要容易壞掉。