烏俄戰火衝擊「航班大亂」　挪威鮭魚價格飆30％⋯餐飲集團不排除暫停供應

烏俄戰火恐引爆鮭魚之亂，未來消費者想到日本料理店吃鮭魚生魚片、鮭魚握壽司，已經不是荷包縮水問題，恐怕有錢也吃不到！台中市傳統市場一家百年魚貨店透露，戰爭已讓挪威進口鮭魚價格飆30％，最近還收到進口商通知下周無法正常供貨。

台灣進口鮭魚產地相當多元，除挪威外，英格蘭、加拿大、日本、智利等地都有鮭魚，烏俄戰爭讓歐洲產地的鮭魚因船期、航班大亂，供貨出現問題，其中以挪威鮭魚漲幅最高，國內大型餐飲集團如漢來美食、築間餐飲集團都積極研擬因應對策，目前暫不考慮調漲相關商品售價，如找不到替代性商品，不排除暫停供應。

漢來美食行銷企畫部副總吳若寧坦言，如烏俄戰爭持續，進口鮭魚恐將斷貨，漢來美食全省17個品牌、44家分店，每月鮭魚用量約1400公斤，所有餐飲使用的就是挪威進口鮭魚，目前供貨還算穩定，但上月和3月的進貨單價已從每公斤425元漲到515元，漲幅近2成。

築間餐飲集團公關部經理高林禎指出，該集團全台6個品牌、102家分店，每月鮭魚平均進貨量超過6噸，全採用南美洲智利的鮭魚，目前供貨未受影響、價格還算持平，目前也密切注意進口水產和肉品供應狀況。

民進黨前國際部副主任、台中市議員參選人陳俞融指出，烏克蘭是「歐洲糧倉」，世界第五大糧食出口國，是小麥、玉米的重要出口國，戰爭若持續升溫，除了能源價格受影響，小麥、玉米價格同樣可能上漲；而台灣因進口需求，原物料價格調漲牽動成本走高，可能導致「輸入性通膨」發生。

陳俞融不諱言，在走訪市場及店家，許多攤商及海產店指稱，台灣進口許多挪威鮭魚，挪威當地有非常多的烏克蘭移工，因為戰爭爆發，移工罷工甚或返鄉導致缺工，整個生產鏈受到影響，也因此造成台灣進口的挪威鮭魚短缺。