母親節蛋糕長這樣！？星級飯店搶推「娃娃人偶、水果禮盒」拚商機

周末就是母親節，一個裝滿孝心的蛋糕，已成為陪媽媽過節必備的甜品，各家飯店研發特製蛋糕搶攻母親節商機，其中以台北君悅超擬真高級水果禮盒蛋糕及台北晶華3D造型的人偶蛋糕最搶眼球；也有飯店走內斂風強調特製口味，高雄萬豪在蛋糕中融入茶香、花香，六福則首推富含膠原蛋白的美顏蛋糕，台北萬豪主打健康推多款水果蛋糕。

台北晶華酒店此次動員點心房全體員工，發揮巧思推出4款母親節蛋糕，其中一款「Marquise侯爵夫人」以法國路易王朝第一美女龐畢度侯爵夫人為形體打造，長、寬18公分，高度26公分，內餡選用伯爵茶製成的鬆軟手指餅乾，夾層中鋪上烤過的巧克力杏仁脆片增加口感，最後與獨家自法國空運來台的侯爵夫人人偶模型結合，並於外層綴上做工細緻的鮮奶油蕾絲擠花，展現出雍容高貴的外型與散發清甜茶香的美味，特殊造型打造要價不斐，每顆2,080元，挑戰消費者荷包。

同樣大走獨特外觀風的還有台北君悅酒店，由擅長巧克力工藝創作的點心房主廚陳建佑，歷經3個月發想超擬真「君悅高級水果禮盒」，靈感汲自台灣送禮文化，以法式甜點手法及精湛巧克力工藝，打造藝術品般的獨創美味，以41%法國黃金巧克力重現瓦楞紙質感，並將日本焙茶費南雪搭配逼真的蘋果、柑橘慕斯蛋糕，內餡分別包入甜橙鳳梨杏桃果醬與焦糖太妃糖蘋果醬，獻給媽媽驚喜連連的祝福美意，價格2,280元，同樣挑戰口袋深度。

相較之下，高雄萬豪酒店內斂許多，今年精心研發2款母親節蛋糕，第一款是以花中之王牡丹為造型的「母丹」，取用法芙娜巧克力慕斯為基底，濃郁醇厚帶有些許花香，搭配焦糖奶醬完美結合，夾層再搭入夏威夷豆及脆餅，呈現出母親雍容華貴圓滿的意象，7吋價格980元；另一款「焙愛」是6吋柚香焙茶慕斯口味，心型外觀象徵對母親的感謝與愛，主廚特意選用焙茶較為清爽，帶有一股獨特香氣，再以酸甜柚子醬為夾層，搭以芝麻脆餅，享用時增加驚喜與口感，價格780元。

六福旅遊集團也是口味取勝，六福美饌官網首推富含膠原蛋白的「藏愛美肌蛋糕」，使用白木耳、紅棗餡與紅豆餡為夾層，搭配豆漿調配的海綿蛋糕，外層再以巧克力做出的康乃馨花點綴，代表給母親的愛。此外還有復刻古早味的「麵茶油蔥乳酪卷」、「mī-tê麵茶圓蛋糕」，以及熱銷款「芋香布蕾」等多種特色蛋糕，售價450~1,280元間。

台北萬豪酒店則以適合4至5人享用的小尺寸蛋糕搶攻小家庭市場，健康首選「桂花鳳梨檸檬優格慕斯」5吋每顆980元；洋溢夏日風情、以水果珠寶盒概念設計的「繽紛水果塔」4吋每顆980元；經典質感法式「珍珠聖多諾黑蛋糕」4吋每顆880元，為母親節獻禮提供典雅大器的選擇。