咖啡對人體有害、一定要吃早餐？醫師破解6個健康指南神話

「你所遵循的健康指南實際上可能是荒謬的神話。」美國醫學和營養學副教授亨斯魯德（Donald Hensrud）博士在近日接受美媒採訪時介紹了多個普遍存在的健康指南神話。例如，「每天必須走1萬步」的說法實際上是一家日本企業的營銷策略，並沒有事實根據。「在評估這些神話時，看看它們存在哪些科學證據是很重要的。」

據《紐約郵報》的報導，美國亞利桑那州梅奧診所（Mayo Clinic Arizona）的醫學和營養學副教授亨斯魯德博士，近期在接受媒體採訪時指出，「每天必須走1萬步」的說法並不是唯一一個虛構的健康指標，以下將是許多人習以為常跟人體健康有關的常識，但它們可能不太正確，或是根本沒有科學根據。

每天必須喝8杯水

其實每個人需要的飲水量可能都不一樣，人們的體重、運動量、飲食習慣，以及氣候會很大的影響人體每天必需攝取的水量，所以8杯水並沒有什麼神奇之處，有些人甚至可以從他們吃的食物和其他飲料中獲得足夠的水分。

吃宵夜會導致體重增加

亨斯魯德表示，重要的是你吃什麼，而不是什麼時候吃。「總的來說，卡路里就是卡路里。」但他也表示，有效控制進食時間的間歇性斷食法，確實會避免胰島素水平的提升，有利於減脂減重，但不代表你一定不能吃宵夜，如果你必須吃宵夜的話，早餐就可以移到跟午餐一起吃，增加你空腹的時間至12小時以上。反之，如果不吃宵夜的話，就可以早點吃早餐。

早餐是一天之中最重要的一餐

長期以來這個觀點一直被奉為聖旨，但其實沒有什麼科學證據可以證明該說法。其實跟上一點描述的一樣，亨斯魯德表示，有些人會發現間歇性斷食和不吃早餐對他們減肥是有用的，因為他們的晚餐可能需要晚點進食，或必須吃宵夜，因此沒吃早餐就會拉長他們的空腹時間，讓胰島素水平下降。因此，如果你喜歡跳過它並且對你健康也沒太大影響，就無需改變習慣。「吃早餐很好，但並不像我們過去認為的那麼必要。」

有機食品更好

雖然人們普遍認為有機食品比非有機食品更健康，但事實並非如此。不超標的農藥並不會對人體產生過多的有害影響。人們應該多吃蔬菜水果——不管它是不是有機的。不過有機食品對土壤、空氣和環境肯定是更棒的選擇，但這就不是健康問題，而是環境汙染的問題。

在特定時間鍛煉效率更高

沒有任何證據表明在一天中的特定時間或某些天氣下鍛煉會燃燒更多的卡路里，因為太多因素會影響你的運動和訓練表現，有時候較熱的環境和時間點能讓你燃燒更多的卡路里，但它也有可能讓你的持久度下降，使運動時間縮短，反而不利於卡路里的消耗。

咖啡對你有害

亨斯魯德表示，這是最大的健康神話之一。事實上，含有咖啡因的咖啡可以降低糖尿病、帕金森氏症、肝病及肝癌的風險，還可以降低抑鬱症的發生。而且咖啡的熱量極低，運動或鍛鍊前飲用咖啡可以有效提升運動的表現，當然喝咖啡伴隨的奶精和糖就要注意了，最好不要添加，否則一天攝取的卡路里和糖分可能會輕鬆超標。當然一天不能喝太多咖啡，且長時間利用咖啡來強制為精神渙散的身體提神，會產生戒斷症狀，還會讓提神效果越來越差，必須不斷增加攝入才會有感。