影爆點／又一部零負評現象級影集！Disney+《大熊餐廳》以美食及地獄幹話逆襲成功
作者：菜記士多 ｜ 2022-10-13 06:00
《大熊餐廳》在爛番茄、Metacritic和IMDb上都有極高分成績。（圖／Disney+提供）
《大熊餐廳》（The Bear）是Disney+近期上線的影集大黑馬，影集6月在美國FX頻道首播，9月才在台灣Disney+上架，這部成本及行銷預算都不高的作品，在短短幾個月內，靠著美食商家及觀眾的討論度，有機逆襲了驚人的超強口碑，創造美國娛樂圈的大熊狂潮。點開之前，請先做好心理準備，你即將面對的是髒話滿天飛，劇情快到比兩倍速還快，讓人來不及看字幕的神級幹話，以及強度超高的地獄廚房衝突場面。
《大熊餐廳》短短8集，每集半小時的長度，整季影集時間加總，也只比電影長了一點。由於時間有限，故事行進速度飛快，部分前情提要甚至直接省略，用蒙太奇畫面和角色們的對白輕輕帶過，或直接讓觀眾用腦補的方式補上。明快的節奏和幽默感，以及不把觀眾當笨蛋的敘事方法，都與如今串流平台為了更快接近觀眾，拍攝內容逐漸公式化的做法大相徑庭。
如此安排極為聰明且危險，但事實證明大家真心買單，《大熊餐廳》在爛番茄、Metacritic和IMDb上都有極高分成績，爛番茄評論者分數一度高達100％，Metacritic上目前也仍然保持100分的滿分成績。這種腎上腺素急速飆升的既視感，令人想起去年同樣在餐廳裡拍攝，90分鐘一鏡到底的電影《餐廳失控夜》（Boiling Point）。
《大熊餐廳》的開頭從男主角卡米（Carmen Berzatto）的惡夢直接切入重點，從廚房工作檯上嚇醒的他，被迫經營哥哥過世後留下來的家族三明治餐廳事業。債台高築、失控的廚房生態，以及與他沒有工作默契的老油條街頭廚師們，焦頭爛額的爛攤子如同毒蛇猛獸，刻不容緩地朝他飛奔而來。讓觀眾與男主角一樣，完全沒有心裡準備就被扔進廚房裡，同步體驗丈二金剛摸不著頭腦的傻眼。
身為獲獎無數的天才主廚，從美國最頂級米其林星級餐廳的行政主廚（CDC）到芝加哥的街頭小吃店，除了哥哥自殺留下來的巨大陰影，卡米還必須克服自己的心魔，以及長年在廚房工作累積下來的壓力和PTSD（創傷症候群）。觀眾跟著卡米一起經歷這場身心靈全面轟炸，地獄般脫胎換骨的過程。
面對溺水一般的情境，他選擇緊抓不放，也不輕易放棄船上任何一個船員，藉著打怪一樣逐步闖關的過程，療癒自己也療癒他人，讓餐廳步上正軌，也終於脫離了人生和事業的各種窘迫。第七集一鏡到底的衝突場面，被譽為徹底封神的場面調度，而第一季第八集戲劇化的收尾，絕對會令從頭揪心到尾的觀眾興奮到爆點，IMDb上的的第七集和第八集，更是得到9.6與9.3的神級超高分。
《大熊餐廳》能席捲人心最主要的魅力，除了看起來美味到不行的牛肉三明治，當然在於影集裡關於「何謂美食」的辯證討論，同時探討了種族、階級差異、藥物與酒精濫用、廚師的心理健康，以及職場文化等，人人都有共感的普世議題。本劇的美術、音樂和造型也很有可觀之處。
從一開始卡米拿出各種自己收藏的古董Levi’s Vintage古董外套和牛仔褲，賤賣給肉商來換取營業用牛肉，幾句簡單的對話，就可以看出這是出自丹寧行家之手。全劇以丹寧及橫跨80到2000年代的搖滾來襯托高張力的廚房場景，包括芝加哥在地名團Wilco、Pearl Jam、Radiohead、R.E.M.、Sufjan Stevens等名團的作品都被大量取材在劇中，絕對讓樂迷們心滿意足。
如果你也是這種快節奏、機鋒處處，又賤又聰明的影集愛好者，或許會覺得《大熊餐廳》許多片段都讓人充滿既視感。《大熊餐廳》除了主要監製與導演Christopher Storer外，還有個值得關注的名字——它與拿下三項艾美獎的《天后與草莓》以及長青賤嘴動畫影集《馬男波傑克》都有編劇及監製Joanna Calo的加入，而除編劇及共同製片之外，《大熊餐廳》也是她首次擔任導演的作品。
大受歡迎的《大熊餐廳》早早就在7月宣佈預定第二季，即將在2023年上線，Joanna Calo也會加入第二季的編劇及製作陣容，影迷可以期待這個幹話滿天飛的地獄廚房，繼續被延續到卡米真正即將開幕的「大熊餐廳」裏。
《大熊餐廳》Disney+現正熱播中
菜記士多：資深媒體工作者，曾任國際中文版封面及電影線採訪編輯。成長於港片最輝煌的80年代，相信在黑黑的電影院裡痛哭一場的神奇療癒力，沒有一場好電影不能解決的事，如果有，那就看兩場。