奇怪鯽魚煮熟後戳不爛　「硬如輪胎皮」竟是老饕的最愛

很多牙口不好的老人或小孩，如果想補充豐富又健康的蛋白質，多半吃口感軟嫩的魚肉，會比吃其他動物的肉類更營養。但大陸一名女子，從市場買了一條相當奇怪的鯽魚回家紅燒，但煮完上桌後，無論怎麼用筷子、鐵製的大湯匙戳魚的身體，卻怎麼樣都戳不爛，魚肉硬得跟輪胎皮一樣，讓她超傻眼。

綜合陸媒報導，廣東一名女子上月29日在菜市場買了一條鯽魚，回家興沖沖的做成紅燒料理，沒想到好不容易燒好了一尾魚，打算上桌大快朵頤時，魚肉竟然硬到像輪胎皮，無論怎麼用筷子和湯杓怎麼企圖戳出魚身上的肉，就是戳部下去，跟印象中魚肉軟嫩、好入口的特性「差很大」，讓她當場傻眼，甚至開始懷疑自己，是不是買到假魚了。

影片曝光後，有網友好奇問，「為什麼紅燒可以弄得這麼黑，是不是煮過頭肉變老了？」；還有人猜測，「這樣如果做成生魚片，不就更硬了」。

但後來有知情的老饕級網友出面解答，提到這種魚，是一種叫做「脆肉鯽魚」的魚，算是近年的新品種，跟香港及華南的一種特種養殖的脆肉鯇一樣，是餵食蠶豆長大的，所以魚肉的蛋白質及礦物質含量比一般魚類更高，肉質也更爽脆，是一些喜歡清脆口感魚肉老饕的最愛。（影片請點我）