奶油蛋價持續飆漲　平價糕餅售價恐漲10%

年關將至，民眾採買年節禮品開支恐有感增加！業者透露，農曆春節，民眾常當伴手禮的平價糕餅、蛋糕醞釀漲價，漲幅甚至可達到1成。糕餅公會理事長周子良認為，為維持物價穩定，業者盡量不漲價，惟奶油、雞蛋價格居高不下，恐波及伴手禮售價。

大宗物資包含黃小玉、牛肉、奶油、奶粉營業稅、進口關稅減免原本至今年底為止，周子良認為，為維持農曆春節期間的物價穩定，希望大宗物資減免稅措施繼續延長到農曆年後，讓業者、民眾好過年，日後再視原物料波動情況調整。

年初缺蛋出現「蛋荒」亂象，自此之後，蛋價便不斷上漲，從每台斤30多元來到40多元，即使飼料價格稍微下降，但雞蛋卻沒有降價的痕跡。

農委會主委陳吉仲日前表示，去年飼料和今年價差頗大，尤其黃豆、玉米的同期漲幅甚至高於雞蛋。他強調，不能讓農民認賠售蛋，要有基本利潤，只能確保國內產蛋量、供應無虞，蛋價漲跌要看飼料成本是否有降價空間，農委會尊重市場機制。

不僅蛋價居高不下，原物料中的小麥、奶油價格持續在高檔，讓業者經營成本面臨極大壓力，尤其是用蛋、奶油量大的蛋糕類、糕餅類等，更是大受衝擊。業者表示，另外基本工資調高，人工成本節節高升，也是一項重大的支出，讓經營成本雪上加霜。

舉例而言，烘焙業常用到打好的蛋漿，現在每公斤約160元以上，應調降到100元以下才算正常；無水奶油價格雖較最高峰時每桶（20公斤）6400元有所下降，價格卻維持在6000元以上高檔，降不下來。

緊接而來是烘焙業的大日子農曆春節，民眾春節走春常會搭配糕餅等當作伴手禮，周子良指出，業者多配合政策、平穩物價，盡量不漲價售價，不過有些平價、價格較便宜糕餅業者撐不住，恐怕會調漲售價，預估漲幅最高達1成。

據透露，過去還有機會看到每個30、40元的糕餅將消失於市場，最便宜都要50元起跳；而價格較高的糕餅如80元到100元者，業者還有吸收成本的能力，暫時不會調漲。