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《日本肯德基復活路1》聖誕節以外沒客人上門 這家炸雞怎麼了
｜ 2019-07-15 15:09
圖說-《日本肯德基復活路1》聖誕節以外沒客人上門 這家炸雞怎麼了
【記者／蔡碧月】
對於日本人來說，聖誕節非吃不可的節慶食物之一，除了草莓蛋糕，就是肯德雞的炸雞，家家戶戶都會去買，如果沒有提前預訂，當天必須大排長龍，非常辛苦，就像台灣人中秋節前夕才臨時想到要去名店買月餅一樣，不只要排隊、可能還有買不到的覺悟。
做為知名跨國速食業，一整年的業績集中在聖誕節這一天，是驕傲也是哀愁，漸漸甚至日本人平日不太會想到肯德基消費，各店來客數直線下降，至2018年時業績跌到谷底。
日本肯德基進行顧客調查發現，「一年只吃一次」的客人佔4成，「一年吃2次」的客人佔2成，加起來高達6成的客人平常日想吃速食時，幾乎不會想到肯德基。
進一步看2017年4月到2018年3月的業績，肯德基只有聖誕節是賺錢的，其餘時間扣掉8月中旬的御盆節（相當清明節），員工會比較忙一點之外，其他日子門可羅雀。
日本肯德基在日本共有1132間分店，靠聖誕節業績吃1年的日本肯德基，相比全球其他肯德基來說，簡直是絕無僅有、不可思議的現象。
這樣的現象持續多年，直到2018年業績急速惡化，管理層終於肯面事實，社長找來了百勝餐飲集團內的行銷狠角色中嶋祐子，商量對策。
中嶋祐子專門觀察亞洲肯德基的經營模式，她想出了一套效果超好的策略，讓肯德基從2018年7月到2019年6月，1000多家分店的來店來客數大增20%，戰績斐然！日本媒體《東洋經濟》報導特此專文報導，稱之為「超復活」！
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