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火鍋良伴小心一湯匙就超標 營養師秀5種常用醬料鈉含量

火鍋醬料有許多鈉含量爆表,營養師建議可用天然辛香料取代調味料。(圖/Unsplash)

最近天氣越來越冷,到了吃飯時間,許多人會選擇吃有溫暖湯底的火鍋。而吃火鍋時,醬料是不可或缺的良伴,但有些醬料的鈉含量很驚人,一不小心就會攝取超過人體一天所需的量。營養師也整理出鈉含量前5高的火鍋醬料,也告訴我們可以用其他天然辛香料,來取代調味料。

據《食在好健康》,營養師建議,1日攝取的鈉含量最好不超過2400mg,相當於6克的鹽。而常見的火鍋醬料鈉含量第5名為素沙茶醬,一湯匙含299mg鈉;第4名為和風沙拉醬,一湯匙含428mg鈉;第3名為辣椒醬,一湯匙含742mg鈉;第2名為醬油,一湯匙含750mg鈉;第1名為豆瓣醬,一湯匙含756mg鈉。而其中第5名的素沙茶醬,熱量卻是5個醬料中最高的,約109大卡。

營養師建議,除了調味料,可以轉而利用天然辛香料來代替。營養師建議可用檸檬、大蒜、辣椒、蔥花等天然食材來取代調味料,也可以使用烏醋、薄鹽醬油等低鈉的醬料來調味。