承億酒店新亮點1/朝聖上千元頂級紅酒吐司 青鳥書店進駐打造文化平台
記者:魏妤靜 | 2022-12-16 14:31
讓麵包師傅研發到一度要懷疑人生的「紅寶石」紅酒吐司,一天僅限量販售約15~20顆。(1,500元,圖/林士傑攝,以下同)
甫走進位於高雄的「承億酒店」,一聲來自服務人員溫暖的「哩賀」問候,讓人覺得似乎真有了度假的感覺。這間9月才正式開幕的星級酒店,先前早已在網路掀起一波討論潮,除了許多人必定打卡的高空懸挑泳池,其實還陸續多了一些有趣的新變化,例如你吃過一顆要價上千元的吐司嗎?!
在酒店25樓有家10月才開幕的特色烘焙店「TST & Co.」,這是由深耕高雄約12年的TST烘焙坊所經營。在還沒咀嚼名為「紅寶石」的鎮店之寶紅酒吐司前,有點難想像其價格為何是1,500元,原來它除了以紅酒製作麵團、不加一滴水,選用紅酒還是來自歷史悠久、德國皇室御用的Herzog von Württemberg酒莊釀製的「2018 LOVE MONREPOS」,風味奔放又順口。因麵團發酵時間極長,光前置作業就要花上約36小時,而一瓶酒僅能做出4顆吐司,老闆John笑說,當初師傅為了做這款吐司嘔心瀝血,甚至還推遲試營運時間,直到對外開放前兩天才終於成功。吐司切面有著相當均勻漂亮的紅色,其中還夾入浸泡過紅酒的無花果與白葡萄,既多汁又豐富了口感,確實令人難忘。John還建議,吐司買回家第二天是最佳賞味期,可以慢慢品嘗不同時間釋放出來的風味。
除了紅寶石,還有名為「白鑽石」的法棍與「鳶尾花」布里歐,前者加了白松露與馬告,帶有鮮野香氣;後者選用的原物料幾乎都來自法國,故以法國國花命名,除了具有奶香味,又採丹麥麵包技法製作,使外層具有香酥口感,很是特別。
吃完了「酒香」十足的土司,不如來感受另一種「書香」氣息,早期旅行大家習慣趕點,但隨著觀念改變、疫情影響,許多人開始嘗試慢活度假模式,甚至會適度留給自己一點閱讀的時間。先不說酒店建築透過空橋連通高雄市立圖書館總館,讓房客可以輕鬆走入書中世界,位於7樓的「承風青鳥」也是知名的青鳥書店又一新據點,此地選書相較於同體系其他青鳥書店,更為大眾化也有更多旅行與生活選書。書店現也著手規劃系列講座,希望能讓在地民眾參與或為入住旅客製造文化的「美好巧遇」,甚至考慮設計限定店章蓋在客人購買的書籍上,讓他每次翻閱都會想起旅途中的某些片段。
此外,酒店本身也有不同觀點的圖書陳列,例如印刻出版的文學作品、田園城市的生活與建築類書籍、作家兼繪本家馬尼尼為替孩子們挑選的繪本、高雄在地三餘書店的人文類別選書,以及青鳥書店的生活美學類選書,都讓許多房客入住後流連忘返於大廳書牆前。而整間酒店更是將藝術與在地元素融合為一,像是位於1樓禮賓接待處、由鐵雕藝術家王忠龍創作的大型作品〈關於旅行的夢〉,取用船舶的廢五金、海洋儀器等打造,以此呼應高雄的港都文化與造船工業;25樓大廳更像是「港都文化客廳」,除了有豐富的藝術收藏與裝置藝術,還有系列策展與體驗活動,每次來都可能見到不同陳列。
再說回房間,承億的客房共有208間,設計以灰色系與木質調形塑出溫馨氛圍,並提供茶籽堂、大春煉皂的沐浴清潔備品、春池玻璃器皿,以及蘭花裝飾等本土元素,記者最喜歡的是「經典和式雙人房」,一進門便看到典雅茶席設置於窗前,可以悠閒泡一杯茶、欣賞窗外港都風景,還可搭配免費附上的小零食;而浴缸直接設在落地窗邊的「經典雙人房」,應該是情侶們的最愛;而位於角間的「尊爵四人套房」,具有26坪以上的寬敞空間,雖然沒有大片窗景,但更有一種被包覆與溫馨的感覺。當然一定還要上到24樓,來到全台唯一的高空懸挑透明無邊際泳池旁,欣賞高雄市景及遠眺西子灣落日。
酒店方也表示,目前B1規劃為青年培力聚落「美食孵化基地」,只要是在地或願意在高雄發展的年輕人對餐飲有興趣,並提出有趣企劃,都有機會獲得贊助、進駐星級酒店創業,預計於明年1月對外開放,屆時將可看到鐵板燒、鍋物店、Sake Bar等不同業態,形成具有鮮明特色的美食一條街。
DATA
承億酒店
電話:(07)333-3999
地址:台灣高雄市前鎮區林森四路189號
網址:https://www.taiurbanresort.com.tw/
TST & Co.
電話:(07)331-1222
地址:承億酒店25樓
營業時間:11:00~20:00
備註:也會進駐B1「美食孵化基地」,將與25樓品項做出區隔
承風青鳥
地址:承億酒店7樓
營業時間:10:00~22:00
★禁止酒駕;未滿十八歲禁止飲酒。