【超浮誇！奢華麵線四連發2】焦香海鮮超美味

【記者／余玫鈴】

這是個網美當道、相機先食的時代。餐飲業進入視覺系，連麵線也走浮誇路線，這些老闆誠意無敵，將澎湃的生猛海鮮鋪在麵線上， 比食材、比分量，氣勢滿滿不輸人，一定要吃飽吃好，卡也請打好打滿！!

雖然店名叫「老姐弟」，但劉羿伶、劉書豪這對姊弟可一點都不老。原本從事服飾業的姊姊，與去年從澳洲打工返台的弟弟，興起共同創業的念頭，便租下在捷運頂溪站附近的店面。文化路是永和的美食一級戰區，他們推出的「海底麵線」賣相很好，在IG火速竄紅，吸引不少網友前來朝聖。

客人點了「海底麵線」後，劉書豪會先將小卷、鮮蝦放在鑄鐵煎烤盤上烤出香氣。

「海底麵線」主要配料是小卷、鮮蝦、蚵仔，吃得不過癮的客人，還可以加價點「雙倍」配料，特別之處在於先用植物油、鹽巴及胡椒調味小卷和鮮蝦，再放在鑄鐵煎烤盤上，高溫讓表面收縮、烙上焦痕並鎖住肉汁，逼出微微焦香。店家熬煮湯頭的過程中，還加入一點沙茶，及適度比例的醋來提味，負責口味研發的弟弟說：「靈感是來自中秋節，烤肉就是要配沙茶才對味！」

除了海鮮配料，「老姐弟」的滷大腸也很費工。大腸從清洗到滷製，需要花上四個小時。姊姊說剛開幕的時候，曾被客人打槍大腸滷得太軟，因此他們花了很多時間改良，「自己會先試吃，也會請親戚朋友給意見，希望符合客人期待的口感。」

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