商場接力賽3／疫中招商困難像被店家「面試」　這業者硬氣自創6餐飲品牌

北市大直生活圈自成一格，商場營運最大的挑戰是「招商」。開業2年多的「春大直」永紅集團執行董事楊國鼎接受CTWANT採訪，親吐招商就像「被面試」，想找到「對頻」且有意願的品牌進駐，成功率極低；即將開幕的「忠泰樂生活」忠泰集團副董李彥良在挑不到適合廠商下，自創6個新餐飲品牌突圍。

一個平日中午，位於北市大直樂群三路、米其林大道上的「春大直」商場陸續湧入用餐人潮，投資經營的永紅集團執行董事楊國鼎帶著CTWANT記者一一介紹去年才完成櫃位調整、位於1樓的主廚市場特色店家，每一家都是辛苦招商而來。2020年9月，永紅集團在台北首次插旗經營商場，沒有強而有力的品牌加持，又碰上疫情，讓他形容，招商就像去「面試」。

大家都說大直招商困難，被問到這問題，楊國鼎不諱言「是非常困難！」他苦笑說，2020年招商時，就連內部主管也擔憂，「路上怎麼都沒人」；2022年4月進行1樓櫃位調整時，疫情間大家都在觀望，有些企業已經受傷，先求能活，而非擴張，「我們花很多時間了解品牌，談過的品牌也不計其數，但是最後成功率非常低。」

楊國鼎解釋，找進駐對象時，團隊是不厭其煩網羅覺得真的很好的品牌，而非有很多客人或很高的知名度；同時，對方也會評估可行性、品牌調性適不適合，「不是努力就會成功，大家有沒有共同語言、想的是否一致，理念不同，叫他來開店最後是雙輸。」

目前「春大直」還有幾個櫃位「等待有緣人」，但楊國鼎不求快，求的是「對頻」，「這裡每家店的老闆都具有『職人精神』共同點，初衷是要把事做好，賺錢只是伴隨而來的結果。」

也因為商場與店家以「質」為優先的經營理念相近，讓楊國鼎非常滿意改裝後的1樓主廚市場，「在這裡可以以最實惠的價格買到媲美隔壁RAW、態芮等米其林餐廳品質的高檔食材，也可以坐在吧檯現場享用。」他邊走邊介紹，像是「和牛研究室」販售日本近江牛各部位冷藏肉及調理包，還能在全台首家魚舖立吞店「瞞著爹」點盤生魚片，配上隔壁「SAKEMARU」的清酒，坐在吧檯和日本老闆喝上一杯，讓這裡的氛圍和一般商場截然不同。

與「春大直」隔著一條街對望的「忠泰樂生活」，集團副董李彥良的招商也獨樹一格，「別人招租是從租金高的挑選，我們是從有魅力的找起，有魅力才能撐的久。」

李彥良先是挑選忠泰旗下的餐飲品牌進駐，形成集團餐飲旗艦店的大集合，同時也物色外面適合的品牌加入，沒有達到心中標準的雖仍會婉謝，但頂著「忠泰光環」招商是否就一帆風順？李彥良坦言，疫情間招商大家還是比較保守，要找到合適且有意願的不容易，「一些品牌連台北市區展店都不敢，更何況要越過一條河，所以我們自己來開！」

像是商場5樓一處挑高9米、擁有大面採光的漂亮轉角，卻沒有找到認為具有指標性的品牌進駐，於是李彥良乾脆為這個區域，創造出符合相對氣質的新品牌「明粵」高檔港式火鍋，他還請到日本建築大師隈研吾為空間設計，不惜成本也要妥善利用每處空間，「我們是生活產業，本來就不該用商業邏輯判斷，否則會陷入為了利益導向而捨棄魅力。」據了解，他為了「忠泰樂生活」新創了6間餐飲品牌。

李彥良說，以前根本沒有人認為大直會有高檔餐飲進駐，直到「教父牛排」2013年在大直開幕帶來了成功案例後，引起一票明星餐廳匯聚，「大直需要的是先行者，有人把這個局打開來，我們先把基本盤做起來，吸引更多好店家、商場更有信心在大直開店。」

他也透露，未來在大直還計畫至少會有4個樓層的大型商場進駐，也不排除整棟都做商場，「不過這得等到1年後評估忠泰樂生活的經營成果，才會知道下個計畫如何執行。」

面對忠泰商場來勢洶洶，楊國鼎老神在在，「忠泰樂生活裡芬蘭設計師創立的Marimekko，以藝術印花聞名，是我非常喜歡的品牌，德國米其林主廚Thomas Bühner開的La Vie 睿麗，我也喜歡，但就算再厲害也不可能每天吃。」「彼此客人是同一掛的，忠泰開了反而是好事，希望一起為大直加分，吸引更多人潮。」

最令楊國鼎擔憂的，反而是南港占地4萬坪、預計今年完工開幕的南港LaLaport，量體比美麗華、春大直、忠泰樂生活加起來還要大，「大直和南港將出現板塊拉力，如何藉由彼此量能鞏固起大直的商業板塊，才是必須思考的課題。」