「大王具足蟲拉麵」爆紅　學者憂賣的恐是另一種生物

近期台灣拉麵店推出限定版的「大王具足蟲濃厚魚介雞白湯拉麵」，消息一出引發討論，不少人都對這個長相恐怖的海底生物感到好奇，不少人都想一探究竟到底吃起來味道如何，但台南大學生物科技學系的副教授黃銘志就指出，拉麵店賣的恐不是大王具足蟲，而是2022年才登錄的詹姆斯具足蟲，並認為恐有重金屬汙染、具有毒性等隱憂。

台南大學生物科技學系副教授黃銘志向《ETTODAY》指出，台灣附近海域是無法捕獲大王具足蟲的，因此認為拉麵店賣的恐是新登錄的品種－詹姆斯具足蟲，他認為目前詹姆斯具足蟲沒有相關數據可以知道，牠是否隱藏河豚毒、麻痺性貝毒等毒性，加上牠們吃腐屍與在海洋底層棲息，可能有重金屬汙染的疑慮，認為衛生單位應該主動去檢測，是否有符合食品安全，並透露早已聽過基隆、瑞芳一帶有在食用，雖然沒有中毒的案例，但還是建議相關單位檢測。

大王具足蟲大部分分布在墨西哥海灣與西南非海域一帶，過去在香港西貢的餐廳和日本的一些水族館都有大王具足蟲的料理，這些大王具足蟲大部分從西南非的納米比亞進口，肉質被認為像螃蟹和龍蝦，但消化道有惡臭，料理前要先去除內臟。另外，日本常拿來吃的其實是道氏深水蝨（大具足蟲），而非大王具足蟲。

另外，國立自然科學博物館也搭上這波風潮，分享館內的大王具足蟲標本，「透露標本都泡在酒精裡，可以用看的就好」，節肢動物經常被保存成浸液標本，這種方式會使生物原有色澤逐漸褪去，因此透過繪圖師參照標本、相關生態照，可再現海洋生物的游動姿態與體色，或是呈現輻射對稱、表面結構及紋理的美感。