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保鮮膜「怕熱也怕油」 醫師提醒3大錯誤用法「恐罹患癌症」
編輯:廖梓翔 | 2023-06-25 11:44
(圖/翻攝自YouTube)
對於一般家庭而言,保鮮膜幾乎是常備家庭生活用品,用來保護食物的最佳良器。但現在有醫師提醒,並非是所有保鮮膜都能抵禦高溫,而且保鮮膜也很怕油脂,如果使用方式不正確的話,恐怕會增加人們罹患癌症的風險。
林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海在出席《健康1+1》訪問時表示,一般保鮮膜有三種常見的錯誤用法,分別是「接觸食物油脂」、「包覆高溫菜餚」與「放進電鍋或微波爐使用」。
顏宗海表示,市售保鮮膜種類繁多,大抵可以聚氯乙烯(PVC)和聚乙烯(PE),其中PVC耐熱僅有60至80度,而且容易溶出塑化劑。而PE耐熱度則有70至90度,而且不容易溶出塑化劑。
但無論如何,在使用微波爐、電鍋等裝置加熱冷菜時,必須要移除掉保鮮膜,否則等到保鮮膜溶出塑化劑、人們長期食用的話,小男生容易變得女性化、小女生容易性早熟,成年人則是增加罹患乳癌的風險。
顏宗海也建議,與其使用保鮮膜來保存剩菜,還不如使用保鮮盒,因為保鮮盒大多以玻璃材質為主,玻璃則是一種化學結構十分穩定的物質,再次加熱時不會產生有毒物質。