夏雪芒果、愛文芒果別苗頭　精緻甜點、雙人下午茶迎盛夏

炎夏到來，芒果控準備開吃！夏日芒果風味各有千秋，其中耗時多年培育出的台灣獨有品種－「夏雪芒果」，同時具有土芒果的奔放香氣、愛文芒果的細緻果肉與金煌芒果的香甜優雅，還是唯一擁有專屬身分證的台灣芒果品種，近來頗受歡迎。雲朗觀光行政西點主廚王哲廷今年便嚴選來自台東、量少產季短，被譽為「芒果界LV」的夏雪芒果，分別以奶酪、慕斯蛋糕、吐司捲不同的甜點品項呈現，即日起至7月31日，於君品酒店雲軒西餐廳點用任一春饗宴套餐皆可品嘗，亦可加價購享用，加購價從360+10%元起。活動期間凡於頤宮中餐廳點用5,880＋10%元以上套餐，即可品嘗夏雪芒果鮮果半顆，另飯店亦販售新鮮夏雪芒果，每顆680＋10%元。

此次在雲軒西餐廳推出的3款夏雪芒果甜點中，包括「夏雪芒果奶酪」，以口感綿密滑順、奶香濃郁的義式奶酪為基底，主廚精心加入椰子酒提味，帶來些許清爽風味，上層鋪滿鮮切的夏雪芒果、香蕉及鳳梨塊，與小火慢熬手工製成的夏雪芒果醬混合，可以同時品嘗到果醬濃縮的馥郁果香，又保有鮮切水果的多汁酸甜；「夏雪芒果慕斯」則將夏雪芒果製成輕盈慕斯，搭配苦甜巧克力海綿蛋糕，上面除了豪邁鋪上夏雪芒果鮮果丁，還拌入清香的檸檬馬鞭草凍，帶來清爽輕盈的尾韻；還有法國吐司變奏曲的「夏雪芒果黃金吐司捲」，主廚將白吐司壓扁，抹入香草卡士達醬，再夾入夏雪芒果鮮果捲起，而後沾取香甜的布蕾液，熱鍋油炸至外層微帶酥脆，再裹上香甜肉桂糖，一口咬下，醇濃的奶香、芒果甜美果香、肉桂香氣，交織出迷人風味。

另外被譽為「夏日紅寶石」的台南愛文芒果也上市了，台南大員皇冠假日酒店搭上台南國際芒果節的推廣列車，即日起至8月31日推出芒果下午茶與新品蛋糕、麵包。活動期間於飯店內的289吧推出「盛夏芒果香雙人下午茶」，包括雞肉玉米大亨堡、洋蔥燻鮭魚牛角包、義式番茄起司堡、芒果巧克力蛋糕、芒果乳酪蛋糕、芒果塔、芒果泡芙、芒果椰子慕斯、芒果奶酪佐莓果醬、檸檬柳橙糖霜蛋糕、蔓越莓司康等，搭配咖啡或飲品，即是最令人滿足的下午茶。其中點心主廚劉靖晟得意之作包括「芒果巧克力蛋糕」，採奧地利沙哈蛋糕作法，以濃郁鬆綿的巧克力蛋糕搭配香甜芒果奶餡，外圍包上白巧克力片，每一口都充滿驚喜；「芒果乳酪蛋糕」則以奇福餅乾為基底，上面搭配芒果乳酪蛋糕，創造出鹹香酥脆口感；還有以椰子造型帶來夏日風情的「芒果椰子慕斯」，用椰子慕斯加上芒果丁，彷彿喝著一杯沁涼的飲品。

芒果控不可錯過的還有小蛋糕新品，「熱帶蘑菇」是網美必買款，可愛小巧的外型就像一朵鮮艷蘑菇，除了加入芒果丁做成菇傘造型的熱帶水果果凍，還以榛果蛋糕加入百香果、芒果奶餡做成菇柱，最後淋上慕斯定型，製作工序繁瑣細膩；「芒果乳酪蛋糕」則是可愛的鉛筆造型，裡面藏有軟心乳酪蛋糕與新鮮芒果丁，配上芒果香緹，口感滑順細緻；「芒果塔」以海綿蛋糕承托著芒果卡士達、芒果丁，還有增加風味的柳橙果醬，表面灑上檸檬皮提升香氣，酸甜綿滑、口齒留香；「芒果蛋糕卷」以蜂蜜蛋糕捲入芒果丁、香草香緹，感受夏天專屬的輕盈美味。小蛋糕搭配飲品或精品咖啡，平日還享「漫漫點」或「沖沖喝」組合優惠價249元起；另外，麵包副主廚劉砡伶則特製「芒果核桃伯爵麵包」，軟歐麵包堅持使用天然酵母、培養老麵，光前置作業就得花上21天，芒果乾則是先用白酒浸泡3天，使芒果香氣更為凸顯，交融出優雅的芒果清香、老麵麥香與伯爵茶香，讓味蕾忍不住沉浸在季節限定的美味裡。