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少吃肉即可減碳排! 牛津專家:效果相當於少800萬輛汽車

牛津大學研究調查結果指出,降低食肉量可有效減少碳排放。(示意圖/PIXABAY)

就一般常識而言,肉食的碳排放量遠高於素食,而牛津大學最新的研究結果指出,大肉食主義者平均每天產生10公斤溫室氣體,幾乎是少肉派的2倍、素食者的4倍,僅僅需要減低每天食肉量,就可以有效減少碳排,效果更等同於路上減少了800萬輛汽車。

根據《英國廣播公司》(BBC)的報導,這項關於「飲食如何影響環境」的研究,牛津大學團隊調查了總共5.5萬人的每日飲食,並將其分類為大肉食者(High meat,每天吃肉超過100克,相當於1個大漢堡)、低肉食者(Low meat,每天攝入量為50克或更少)、魚食者(Fish)、素食者(Vegetarian)、純素主義(Vegan,指完全排除蛋奶類製品)。

該數據結果顯示,大肉食者每天平均產生10.24公斤溫室氣體,低肉食者為其的一半,約是5.37公斤,魚食者及素食者分別為4.74公斤和4.16公斤,純素者則僅有2.47公斤。領導這項研究的牛津大學教授彼得(Peter Scarborough)表明,「你不需要從飲食中完全消除肉類,如果每個大肉食者都能減少食肉量,那將會產生極大的變化」。

報導指出,該研究首次全面檢視了飲食對環境的影響,包括養殖時的土地利用、水汙染、物種喪失等等,也證明了大肉食者、肉類生產較其他具有更高的衝擊性。不過,有肉類加工商認為,此評估忽略了草地、樹木的溫室氣體吸收量,而研究團隊則解釋,稱草原吸收二氧化碳只有適度影響而已。