颱風天別只吃泡麵！營養師大推「12款耐放蔬菜」：在家也能提升免疫力

中颱卡努來勢洶洶，雙北、基隆、宜蘭等4縣市宣布今（3日）停班課，不少民眾昨天一得知放假消息後，紛紛湧入各大賣場搶購泡麵、罐頭、生鮮蔬果、肉類等物資，貨架商品全被掃空，不過菜類大多容易放到壞，讓家庭主婦們不敢多買，對此，營養師高敏敏也推薦12種「耐放又營養」的蔬菜，颱風天在家也能健康吃。

以下為12種耐久放蔬菜：

1.高麗菜

鮮甜的十字花科蔬菜，無論炒菜或煮湯都適合，還能幫助打擊身體自由基、降發炎。

2.青花菜

消化後產生的「吲哚」物質，不僅能幫助細胞修復，更能降低致癌機率。

3.洋蔥

辛香類的食材能幫助強化免疫系統，簡單炒蛋就很美味。

4.玉米筍

含葉黃素及玉米黃素，有助減少3C藍光對眼睛的刺激，玉米筍的熱量低、纖維高，單吃就很爽口。

5.甜椒

富含植化素、維生素A、β胡蘿蔔素，有效維持粘膜健康、提升防護力，建議攝取不同顏色的甜椒來獲取多種營養。

6.大黃瓜、小黃瓜

含水量超高的瓜類蔬菜，能使肌膚水嫩Q彈，具礦物質鎂可幫助放鬆心情，大黃瓜煮湯、小黃瓜涼拌、直接食用或炒菜都很適合。

7.紅蘿蔔、白蘿蔔

紅蘿蔔鞏固黏膜健康，白蘿蔔屬十字花科蔬菜，能抑制自由基、保護細胞，一起料理美味加分。

8.黑木耳 、白木耳

水溶性膳食纖維能增加飽足感、助排便，炒菜、煮甜湯都好吃。

9.四季豆

豐富膳食纖維幫助排便順暢、維持腸道健康，餐桌上曝光率超高。

10.大白菜

口感軟嫩鮮甜，膳食纖維幫助降血脂、清血管。

11.冬瓜

豐富鉀離子減少鈉含量囤積，促進排尿、消水腫。

12.香菇

富含大量多醣體、維他命D，全面提升保護力，幫助人體遠離病毒威脅。

對此，高敏敏也提醒民眾，採買並不代表要大量囤貨，而是在不方便出門之際，還能吃的安心、健康，因此買對東西、適量購物才是重點。