大冷天吃火鍋要注意　這種鍋熱量雖低「鈉含量爆表」

目前天氣已經逐漸變冷，氣象專家甚至預告近期北台灣有可能突破10度低溫，這時候正是圍著火鍋大快朵頤的好時機。但營養師高敏敏表示，吃鍋之前不僅要注意熱量，也要注意火鍋的鈉含量，其中酸菜白肉鍋的熱量雖然是所有火鍋中最低的，但鈉含量卻是居幾種熱門鍋品中的冠軍。

營養師高敏敏於FB發文，內容中分享了幾種常見鍋品的熱量與鈉含量，若以喝完兩大碗湯（650ml)來計算的話，麻油雞每份熱量高達1000kcal、鈉含量則為1320mg；薑母鴨每份熱量900kcal、鈉含量則為2700mg；麻辣鍋每份熱量850kcal、鈉含量則為3200mg；羊肉爐每份熱量700kcal、鈉含量則為2400mg；藥膳鍋每份熱量680kcal、鈉含量則為2291mg；酸菜白肉鍋每份熱量500kcal、鈉含量則為3600mg。

高敏敏表示，由於酸菜白肉鍋的酸菜是經過鹽巴醃製的，所以酸菜白肉鍋的鈉含量是所有熱門鍋品中最高的。而衛福部也曾建議，每人每日鈉總攝取量不宜超過2400mg（大約是6g的鹽），基本上喝個2碗就會超標了。

至於要如何吃得健康，高敏敏建議如下「少油烹調，半水酒」、「必加蔬菜，才均衡」、「輕醬料，避開稠醬料」、「少吃加工製品」、「量身打造聰明補」。高敏敏也分享吃火鍋的原則，分別是多蔬食、少加工、湯不喝光、醬不多加。