18萬人研究證實「愛吃辣恐變胖」　營養師曝3大原因

近日冷氣團、寒流接力南下，氣溫驟降，天氣冷颼颼，最適合吃熱呼呼的火鍋暖暖身子，尤其是麻辣鍋，辣辣的湯底更暖胃，成為不少民眾的首選，但要小心吃多了，恐怕對身體造成負擔。營養師陳嫚羚指出，最新研究顯示飲食中的辛辣食物可能會增加體重與肥胖風險，以及LDL-c（低密度脂蛋白－膽固醇）升高的機率提高，她更分析歸納出三大可能原因。

陳嫚羚在臉書專頁「營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師」發文表示，今年一項涵蓋超過18萬人的研究指出，吃辛辣食物或許有助於減少高血壓風險，但還是有可能會增加肥胖的機會。陳嫚羚深入分析，並提出三大可能原因，包括辛辣料理中肉類攝取較多於蔬菜、辣油增加整體熱量攝取，以及吃辣食物可能加強對甜食的渴望。

其他研究也發現，每天攝取超過50克辣椒的人，其熱量攝取較不吃辣者高。而另一項收集50萬人的流行病學研究也發現，當辛辣食物吃得越多，與體脂及腰圍增加都有相關性。

陳嫚羚建議，正在進行減肥、減脂或體重控制的人，在飲食上避免重口味和辛辣食物，以免影響正在進行中的減重效果。網友也紛紛在底下留言，「沒想到吃辣也會變胖」、「長知識了！」、「還好我不吃辣的」，但也有網友表示營養師描述吃辣又嗜甜的狀況，根本就是在說自己「完全就是在說我，完了！」，而營養師也逗趣回應一個驚恐的表情符號並回覆「辣辣甜甜的組合～」。