【消暑日本酒2】花果香調　嘴裡跳著夏之舞

【記者／楊麗雯】

時值炎夏，消暑不一定要靠啤酒，

可冰飲的清酒也是不錯的選擇，

尤其近日清酒關稅調降，正是下手的好時機。

挑選現在日本最IN、唎酒師們也迷戀的氣泡清酒，

或是冰涼且洋溢著花果香的話題地酒，

保證挑逗你全身每個細胞，讓你沉浸微醺時刻！

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花香、果香、米香輕快上場，在口中跳著夏之舞！

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(圖右１)   篠峯 山田錦 蒼

這款純米吟釀無濾過生酒夏季版口感輕盈，整體微辛、中苦似新鮮果皮味、微甜中酸，富水果香氣。篠峯是奈良酒業品牌，用發酵力最強的6號酵母、山田錦酒米釀造，風味特別走傳統、多層次感。

．酒廠：千代酒造．奈良縣

．酒米：100% 山田錦

．製法：無濾過生酒

．精米步合：60%

．酒精濃度：15%

．價格：1,550元／720ml

．哪裡嚐：Sakemaru Bar

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(圖右２) 七水 夢ささら 純米大吟釀40

一般大吟釀大多釀出蘋果、水梨、草莓香，但此酒竟有「鳳梨香氣」，在日本新酒鑑評會獲得金賞！它用櫪木縣最新酒米釀造，香氣奔放、中酸、微辛甘，入喉俐落，尾韻較長，能在舌後感受鮮美旨味，帶來宛如初戀的心動感！

．酒廠：虎屋本店．櫪木縣

．酒米：あさひの夢

．製法：純米大吟釀原酒．生詰

．精米步合：40%

．酒精濃度：16%

．價格：2,030元／720ml

．哪裡嚐：Sakemaru Bar

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  (圖右３) 播州一獻 純米吟釀 播州愛山  

這款酒憑著「高雅玫瑰花香帶蜜桃味、不會太辛口、尾韻迷人」等特色，獲得多位唎酒師推薦。其酒造用山田錦、夢錦、愛山米，加上純淨伏流軟水釀酒，除了「播州一獻」外，「山洞三年藏酒」也是該酒造的知名酒款。

．酒廠：山陽盃酒造．兵庫縣

．酒米：100% 播州愛山

．製法：純米吟釀生酒

．精米步合：50%

．酒精濃度：15%

．價格：2,950元／720ml

．哪裡嚐：Sakebono Bar

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 （圖左２）瀧自慢 夏吟釀

採用當地知名瀑布「赤目四十八瀧」潔淨鮮活的伏流水，加上自家培養的酵母釀製。尤其以山田錦、神之穗兩種酒米，加上釀造酒精勾兌使香氣相容，調整出輕盈清爽的酒質，微辛酸甘，天然果香十分明顯！

．酒廠：瀧自慢．三重縣

．酒米：20% 三重山田錦、80% 三重神之穗

．製法：釀造米酒

．精米步合：麴米50%、掛米55%

．酒精濃度：15%

．價格：1,480元／720ml

．哪裡嚐：Sakemaru Bar

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（圖左１）みむろ杉 純米吟釀 山田錦

具350年歷史的「今西酒造」，用三輪山伏流水及酒米之王「山田錦」製酒。因經過長期低溫發酵，又是無濾過生原酒，此款酒瓶底有薄薄的酒粕沉澱，取上層或搖勻喝皆宜，是甘口、富變化的薰酒。氣體飽滿，開瓶請小心。

．酒廠：今西酒造．奈良縣

．酒米：100% 山田錦

．製法：無濾過生原酒

．精米步合：60%

．酒精濃度：16%

．價格：2,300元／720ml

．哪裡嚐：Sakebono Bar

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（禁止酒駕　未滿十八歲禁止飲酒）

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