這些趕快吃！菜販曝「春節蔬菜採買清單」 這五類先下鍋

農曆新年即將來臨，新北市新莊公有市場菜販廖炯程指出，只有兩天卻必須買好六天的食材量，越接近除夕蔬菜供應種類只會越來越少，建議最好除夕前就先購足。為此，不少家庭主婦要在只剩這兩天的黃金採購時段備好年菜。然而菜買回來，那些應該盡快吃完？那些耐放可以隨時拿出來煮？廖炯程也在臉書分享相關資訊，不怕青菜壞在冰箱底。

廖炯程在臉書分享春節青菜採買清單，建議將「不耐放的」菜先行處理。

如：

1.葉菜類： A菜、菠菜、大陸妹、青江菜、茼蒿、大刈菜

2.根莖類： 刈菜仁、芹菜、芹菜管、娃娃菜、韭菜、韭菜花

3.花果瓜類： 青花菜、花椰菜、青花筍

4.豆類： 荷蘭豆、皇帝豆

5.蔥薑蒜辣類： 九層塔、蔥、青蒜、香菜

較「耐放」隨時可以拿出來煮的菜：

1.葉菜類： 高麗菜、大白菜、鵝白菜、空心菜

2.根莖類： 白蘿蔔、紅蘿蔔、馬鈴薯、大心菜心、結頭菜、金瓜、洋蔥

3.花果瓜類： 番茄、小黃瓜、青椒、甜椒

4.豆類： 甜豆、敏豆、醜豆

5.蔥薑蒜辣類： 大辣椒、蒜頭

廖炯程據家庭經驗分享，前三天的烹飪以豐盛大魚大肉、重油重鹹為主，初四初五則轉向清淡口味，以迎接現實生活的復工節奏。他特別提醒，若在餐廳用餐，可選擇跳過葉菜類點餐，以確保新鮮度。

農糧署代理署長蘇茂祥指出，春節前夕，蔬菜供應將大幅增加38%以上，且今年產銷穩定，價格較去年每公斤35元便宜，今年每公斤平均批發價約25元。至於水果價格，受颱風影響，價格略高，但仍遠低於進口水果。