如何吃飯越吃越香？　日企業研究「桑拿後30分鐘用餐最佳」

舌頭雖然只有短短6、7公分，卻是人類追求口腹之慾的根源。那要如何讓每次的用餐體驗都達到極致呢？日本企業三得利就進行了這項研究，發現只要在蒸完桑拿的30分鐘後，味覺的敏銳度就會提升到一個極致，這時候用餐就能更仔細地享受食物帶來的美好。

根據《prtimes》報導指出，整項研究是源自於2021年三得利與日本最大桑拿搜尋網站「Sau Nike Thai」合作的企劃，該項企劃主打的是在蒸完桑拿之後再用餐的話，餐點會變得更加美味。

而為了釐清「到底要蒸完多久才有效」這件事情，三得利與日本味覺協會合作，聚集了120名桑拿喜愛者進行實驗，中間以30分鐘為單位，讓這些人分成蒸30分鐘、60分鐘與90分鐘三組，在他們蒸完桑拿之後，請他們體驗一份薑汁燒肉套餐，透過其對於食物中的酸甜苦辣鮮進行判斷。

透過這項實驗可以得知，受試者平均在蒸完30分鐘後，味覺的敏銳度達到頂峰，這時候用餐的話，餐點的美味程度就是最高的時候。而這時候如果再體驗非酒精類的氣泡飲品，美味程度也會上升至124%。

為此，日本味覺協會的代表水野考貴解釋，在桑拿後用餐會覺得特別美味，是因為人體在桑拿後感官（尤其是味覺）會變得敏銳。水野考貴也提到，這時候人體除了味覺敏銳度會提升外，身體也特別容易吸收營養，對於一些解油膩的清爽飲品也會特別有感覺。