吃放5天義大利麵「仙人掌桿菌」腎衰竭猝死！　專家曝：白飯也會有

「寶林茶室」餐廳爆發食物中毒事件後，董事長黎仿軒對外表示「我們都是素食，所以都很安全」引起撻伐。對此，食安專家「韋恩的食農生活」表示，素食不一定安全，並分享《美國臨床微生物學雜誌》發布的一個病例，一名比利時學生吃了放5天的義大利麵後，因為仙人掌桿菌（Bacillus cereus）導致食物中毒，引發肝衰竭猝死。

食安專家「韋恩的食農生活」在粉專發文，分享《美國臨床微生物學雜誌》發布的一個病例。一名比利時學生AJ，某天微波一碗義大利麵進食，但那碗麵是在5天前煮熟的，且沒有放進冰箱保存，僅僅是放在廚房的流理台上。

AJ將義大利麵吃完，便外出運動，沒想到經過半小時後，他就因為頭痛、肚子痛及嘔吐而回家。雖然嘔吐的情況持續了數個小時，但他以為他只是普通的食物中毒，大量喝水後便上床休息，隔天竟被家人發現陳屍在床上。

後續經過驗屍發現，AJ是因為仙人掌桿菌導致食物中毒，最終引發肝衰竭猝死。

對此「韋恩的食農生活」表示，其實在台灣，仙人掌桿菌也常常孳生在白米飯裡，造成食物中毒「一般白飯放涼到隔餐，就有仙人掌桿菌污染的風險。」因此他也提醒，即使是熟食，冷藏保存也非常重要，當剩菜要拿出來再吃時，充分加熱也非常重要，因為微波爐常常只是加溫，溫度可能不足以殺菌。