獨／寶林釀2死！創辦人喊「當天也有吃」　疑似未中毒原因曝

寶林茶室中毒案延燒，目前已造成2人死亡，檢警後續也在死者體內驗出罕見毒素米酵菌酸。本刊先前報導，寶林直到3月23日都有持續在進新鮮粿仔條與油麵，而寶林茶室創辦人黎仿軒還曾喊話，「素食很安全」、「自己當天也曾吃過粿條卻無異樣」，主因就疑似出在黎仿軒當天所吃的是「新進的粿條」，而非有問題的粿條。

本刊先前曾報導，寶林中毒案主要落在3月17日至25日當中，不過寶林最新一次進貨為3月23日，其進貨生的粿仔條與油麵。而事發的炒粿條成分僅有粿仔、乾豆芽、高麗菜與鴻禧菇，並沒有黑木耳，調味料部分則有醬油、鹽、糖，食材來源均為國產，並非網路所傳寶林因租約到期「清庫存」才釀禍。

寶林最新一次稽查中，被發現碗盤不潔、刀具放在流理台內；另有發現調味料有過期混放情形，但相關已過期調味料並未使用；粿仔條在保存過程中也初步並未發現有保存不當情形。

對此，就有知情人士指出，照規定寶林必須將每日所提供給客人的菜品留下樣本，為的就是擔心若往後有食物中毒案件產生，衛生局才能有檢體可以檢驗；但寶林疑似先將沒問題的粿條冰在冰箱內，再將放在室溫過久已變質的粿條賣給顧客，從而造成衛福部等相關單位查驗各類相關食品，卻無法在相關原料內驗出米酵菌酸的主因。

而寶林茶室的廚房內場整潔狀況不佳，代班廚師極有可能在不知情的情況下，將在室溫退冰過久的粿條炒至成成品，加上馬來西亞風味調味多半偏重，就算真的有異樣，食用顧客多半會誤以為「馬來西亞風」，將已經變質食品吃下肚，在一連串「天時地利人和」的條件下，讓實驗室都難以人工培養的米酵菌酸生成，疑似因此才會釀成此次慘案。

而創辦人黎仿軒儘管第一時間向媒體喊話，強調「素食很安全」，且自己當天也曾食用過粿條，但據了解，黎仿軒所吃下的粿條疑似為新鮮進貨的安全粿條，並非在室溫退冰過久已經變質的粿條。