臭豆腐只排第10　全球最臭食物「臭贏20倍」…這道料理竟奪2名次

臭豆腐是許多台灣人招待國外友人的必備美食，不過這道令台灣人又愛又臭的國民小吃，其實不是世界上最臭的食物，相反的，臭豆腐只在最臭食物的科學檢測排名榜中排第10名，臭度甚至慘輸第1名20倍。

據日媒《セカイハブ》報導，發酵專家小泉武夫透過臭味檢測儀器Alabaster（アラバスター），測量出世界上前10臭食物，第1名毫不意外是瑞典的鹽醃鯡魚，臭位單位AU高達8070，遠超過第10名臭豆腐的420AU。

完整排名為：

第10名 臭豆腐 420AU

第9名 醃蘿蔔鹹菜 （日本） 430AU

第8名 臭魚乾（くさや，未燒前；日本） 447AU

第7名 納豆 452AU

第6名 鮒壽司（ふなずし；醃漬發酵的「熟壽司」） 486AU

第5名 臭魚乾（くさや，新鮮出爐；日本）1267AU

第4名 醃海雀（Kiviak）（阿拉斯加、格陵蘭） 1370AU

第3名 Epicure起司（紐西蘭） 1870AU

第2名 洪魚膾（韓國）6230AU

第1名 鹽醃鯡魚（瑞典）8070AU

有機會在東南亞餐廳看到的越南素食魚露Nuoc Mam則以390AU殺進第12名，此外，雖然不是食物但進入前13的有棒球社訓練後的襪子、破襪子，分別打進第11、第13名。

不過，這份排行雖有科學數字為證，但美食、美味始終是主觀感受，有人能接受更臭的納豆，卻對臭豆腐避之唯恐不及，還有DNA決定香或臭的香菜，更是儀器無法測出的主觀香臭。