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漲聲響起!各因素影響墊高成本 糕餅業者嘆「最貴的中秋節」

近期蛋黃酥、月餅的蛋黃、奶油都較去年同期上揚2成,加上包裝禮盒不便宜,糕餅業者嘆今年恐成最貴中秋。(圖/報系資料照)

中秋節將至,糕餅業者指出,近期蛋黃酥、月餅的蛋黃、奶油都較去年同期上揚2成,加上包裝禮盒不便宜,計時人員找不到都墊高成本,今年坊間名氣較大的蛋黃酥,一顆單價平均已上漲至80至100元,今年堪稱是「最貴的中秋節」。

根據調查顯示,宣稱不使用豬油、反式脂肪酥油的台中藏阿胖蛋黃酥,一顆單價就要100元,相當一個排骨便當的價格。台中L.Z. Dessart寶石蛋黃酥則要90元;胡同御藏蛋黃酥、台中犁記等禮盒,蛋黃酥平均單價也約86元、65元,Yahoo奇摩指出,今年禮盒單價預算集中在500至1000元的區間帶。

三統漢菓子行銷總監周詩雅指出,今年較平價的蛋黃酥,平均也漲到60至85元的水準,除原物料上漲,最大的關鍵是服務業大缺工,8月到中秋節前夕是人力需求最大的時刻,去年計時人員的時薪還能控制在190元,今年人力銀行刊登時薪200元根本得不到回饋,只好依時段調整到200至250元不等,才解決當前缺工問題,大夜班的時薪則喊到280至300元。

周詩雅表示,雖然原物料、人事成本增,今年還是自行吸收、沒有調漲價格,在企業訂單加持下,中秋檔期的業績較去年同期成長20%,不過獲利不如去年。

1111人力銀行發言人曾仲葳指出,現在正值暑假消費、出遊高峰,餐飲業持續缺工,飯店旅宿業「兼職房務員」時薪已提高至190至220元。