【MIT巧克力3】拾米屋　特色茶酒妝點雅趣

記者：楊麗雯｜ 2020-02-16　06:35

季節美味「桑葚李巧克力磅蛋糕」夾「莊園重擊巧克力冰淇淋」。（250元）（圖／于魯光攝）

位在北投農會老米倉所改建的「拾米屋」，是人氣甜點屋也是咖啡烘豆室。主廚蘇怡帆，十年前開始投入研發與製作巧克力甜點。最擅長以醇酒和台灣茶調製風味巧克力，近兩年以五款巧克力作品連續拿下ICA前三名。

「波特酒巧克力戚風」帶有波特、威士忌雙酒風味。（160元／1片）（圖／于魯光）

「百年梅酒」的巧克力獲得2018年ICA銀牌；2019年則以「桂花滇紅」奪得ICA金牌；另三款為：「東方美人茶及威士忌」、「老手路包種茶」、「茉莉及紅烏龍及水蜜桃酒」等風味。

「雙年世界巧克力大賽獲獎禮盒」有五款自製茶酒風味黑白巧克力。（760元／9入）（圖／于魯光）

店內花式甜點滿足您的味蕾，可可迷千萬不要錯過高濃度的義大利「古典巧克力蛋糕」、「磅蛋糕夾莊園重擊巧克力冰淇淋」，或是豐韻卻輕盈的「波特酒巧克力戚風」，都讓人回味無窮。

負責人蘇怡帆。天生可可控，各種巧克力和蛋糕都是主廚招牌。（圖／于魯光）

【拾米屋】

地址：台北市北投區大同街153號1號倉庫

電話：02-2892-2800

【可可豆變巧克力】

可可樹果：可可果依熟度由綠轉紅，紅果一年兩收。（圖／TC巧鋪）

敲殼取籽：取籽置木箱（約47℃）2至3天發酵淡酸。（圖／TC巧鋪）

日光曝曬：將水分從60％降到6％到7.5％。（圖／TC巧鋪）

製可可膏：經數天烘烤、脫殼、破碎、研磨成膏狀，加糖、入模定型。（圖／TC巧鋪）

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