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高雄名店開幕8個月「突宣布熄燈」 業者無奈吐原因…訂位已到12月
編輯:黃任強 | 2024-11-07 14:28
「強強廚房」高雄分店開幕8個月,無預警宣布熄燈。(圖/翻攝自高雄強強廚房臉書)
「強強廚房」是台東人氣超高的義式餐廳,今年2月到高雄開設分店,沒想到才過了8個月,業者無預警宣布熄燈,背後原因也曝光。消息一出,讓許多老饕都深感不捨。
「強強廚房」(John John’s Kitchen)2019年開幕,是台東必吃的餐廳,餐點充滿異國料理和原民料理結合,今年2月28日首度到高雄展店,豈料近日宣布營業到11月10日就熄燈。
業者在臉書粉專發文,首先感謝高雄的朋友,「至今8個月我們經歷很多」,但由於營運模式的調整,必須長期北、高、東的往返,造成生活與健康失衡,接下來是進入秋冬吃好料的時節,坦言要將這難得又充滿熱情的餐廳氛圍劃下尾聲,實著萬分可惜。
業者相當感動,目前訂位至11月10日,晚餐訂位全滿,僅剩午餐可以預訂,「大家甚至願意改採外帶只為了吃到美味,真的除了感動還有感激」,並盼望有人接手經營,因為餐廳已走出過渡期,出餐品質穩定、擁有穩定基礎客群,11、12月也已有預約訂位,更捨不得的是現場優秀同仁,希望讓美味可以延續,顧客也不用特別跑到台東才能享受。
業者強調,很多知名餐廳需要收加盟金,但他們不用這些費用,頂讓的金額包含了技術跟設備還有人員,不用承擔創業初期的人力流動、客源開拓等問題與壓力,外加最近知名度打開,廚房人手甚至忙不過來。
業者感嘆,很開心看到餐廳越來越好,但實在無法繼續奔波於台北、高雄、台東,因此非常希望對餐飲業有興趣的人可以來接手,「高雄強強不僅僅是美味餐點,還有人與人的溫度與自然,希望您能來繼續讓他遞延下去」。