【不再是散沙2】台灣賣素漢堡第一人　一夜賣300個

在吃素的年輕族群裡，喬治漢堡餐車已是明星，去到哪裡粉絲追到哪裡，就算吃一顆漢堡得等一小時以上，也甘之如飴。

大隻佬身材看不出來是吃素者的喬治，是美國華僑，兒時父母離異，隨母親旅居美國吃素，「我刻意健身，不想讓台灣父親這邊的親戚擔心，認為吃素沒營養。」10年前，父親生病，他回台照顧，對台灣有好感而留下來。

起初，他當上班族，月領30K加上不習慣職場前輩文化，便萌生創業念頭。「在美國，素漢堡很普遍，在台灣想找都找不到，想說這是商機。」他看中八里渡船頭，租6坪小店賣素漢堡，飲料特價10元。

「八里渡船頭的風景，和加州Santa Monica海灘有點像，有電影的感覺。可是素漢堡太特別了，沒人買，高中生買一杯紅茶，坐在店裡不走，我還陪他們聊天聊半天。」

說起天真往事，他哈哈大笑，「其實當時覺得很丟臉，從美國回來，什麼都做不好，一度想回美國算了！」漢堡店3個月賠30萬，耳聞新莊輔大花園夜市開幕大轟動，他改推小推車，到夜市門口排臨時攤位。

「好吃素漢堡！」「好吃素漢堡！」喬治叫賣一整晚沒人買，還有人譏笑賣什麼素漢堡！半年後有天，一位老先生看他喊得起勁買來嘗，隨後遞出一張印有國大代表的名片，要他拿去向夜市管委會申請固定攤位，「他可憐我、想幫我，自從有固定攤位，加上被部落客發現，生意才做起來。」

喬治漢堡有6種口味：美式牛排、古巴三明治、蜂蜜芥苿、費城奶酪牛肉、黃金豬、香橙烤鴨、墨西哥辣味雞排，開全台風氣之先。「食材全是本地，台灣的素食很先進。」喬治說。

我們嘗了費城奶酪牛肉，醬濃風味獨特，赤紅牛排厚實，口感擬真，雖然只有兩片麵包一塊肉一片菜，以一個60塊來說，算是好吃的素漢堡。

在輔大花園夜市做出名氣後，2013年喬治應中南部客人要求，開小貨車往外跑，隔年《五星主廚快餐車》電影大賣，他將小貨車改裝成芥末黃美式餐車，學校、佛教組織外燴邀約不斷。
在美國做聯結車司機的喬治，一上路就是一個禮拜，不怕開車。「台灣很美，很多地方我沒去過，有一次我傻傻以為從花蓮到苗栗，走中橫很快就到，還可以去武嶺拍照，結果開了6小時煞車皮冒煙，嚇死我了。」

這些年，喬治足跡遍及全台166個夜市，直到去年，這位獨行俠開始有伙伴。「擺攤起初一晚賣不到10個漢堡，我向地藏菩薩許過願，不求大富大貴，只希望生意能做起來，在全台推廣素食。」如今一晚賣300顆漢堡的喬治，去年開始邀請一些大哥大姐周末一塊巡迴全台擺攤。(蔡碧月)

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