【脫貧還是拖油瓶2】小確幸雞蛋糕　敵手多抄襲快難長久

【記者／蔡碧月】

針對近年掀起的雞蛋糕創業熱潮，兩岸授課學生逾千人的烘焙達人吳克己認為，台灣年輕人創業氛圍傾向小成本，只求比之前薪水高，忽略真正成功的生意其實是要能做長久，雞蛋糕雖然是大受歡迎的國民街邊小吃，要能歷久彌新不容易。

雞蛋糕攤車的資金、技術門檻低，幾萬塊就能當老闆，競爭者多；在社群網站的宣傳幫助下，有助解決攤車的流動性與不定時性所造成的客源不穩定，但是常在路邊、捷運出口、公園流浪，一不小心容易被開罰，儘量和店家合作擺門口比較安全。

賣雞蛋糕要考慮造型、口味，有沒有辦法做到別人追不上？賺錢後雖然可以發展連鎖攤車、賣原物料，但因為技術門檻不低，加盟者可能隨時自立，加盟事業不易穩固。另外，光靠雞蛋糕無法開店，必須兼營其他品項，當進貨太雜時利潤勢必難拉高。

更值得注意是，喜歡雞蛋糕餐車的客群是哪些人？若是追求新鮮的年輕人，這群人忠誠度不高，就跟先前消失的咖啡攤車熱潮一樣，雞蛋糕攤車的經營者要小心別成為下一波一窩蜂生意倒店的受害者。

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