【朋廚拍檔20年烘培情2】連遇象神納莉　賠光第一桶金600萬

【記者／李蕙璇】

位於基隆市仁二路上的朋廚，是麥可和吉米的發跡地。兩人都是基隆人、也是遠親，麥可家開報關行，吉米家開佛具店，他們老想著長大也要自己做生意。

後來麥可去東京學做麵包，返台進入「DONQ東客麵包」，學平面廣告的吉米則轉到點心坊當學徒。1999年的夏天，29歲的麥可決定和兒時玩伴吉米一起創業。

「我們想，麵包是從歐洲傳過來的，因此打算開一間充滿法國鄉村氣息的麵包店。」於是，基隆廟口的夜市旁，誕生了一間門口有磚瓦堆砌的烤窯、店內滿是木頭裝潢的朋廚。

店內採用日本空運來台的麵粉，標榜「日式歐風烘培」，主打硬式長條法國麵包，首開試吃，客人絡繹不絕。

「可以嘗到最原始純淨的麵粉香味。」插畫家崔麗君是朋廚鐵粉，她的工作室「貓妮妮的石頭屋」在金瓜石，每次下山必到基隆朋廚買吐司和全麥核桃麵包。

不料，夏天剛結束就遇上921大地震，災後全台進入分區限電，基隆只有晚上9點到隔天早上9點有電，兩人為趕製麵包作息顛倒。

某天，麥可大聲向吉米呼救：「快，幫我止血！」原來他累倒在地下室廚房，衣袖不慎被捲進攪拌機，右手臂爆出血柱，送醫後院方判斷要截肢，後來改送台北榮總，麥可才保住了右手。

接著，朋廚又經歷象神及納莉風災，地下室廚房兩度大淹水，泡了水的麵團黏在天花板，烤箱機具沾滿淤泥，通通泡湯。開業第一年賺得的第一桶金600萬元因水災賠光，但患難情誼也讓吉米和麥可的默契更加穩固。（待續）

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