【名店逆轉勝5】青青餐廳　佛心台菜冷凍包

位於新北市土城交流道附近，擁有「新北最強台菜」稱號的「青青餐廳」。是當地的老字號餐廳，餐廳大當家阿發師２月起就投入研發台菜冷凍包，在家簡單復熱就能品嘗，且訂價超佛心，阿發師笑著說：「這段時間大家都很辛苦，我沒有想要賺錢，只是希望員工有事情做，不要放無薪假。」

工序複雜的「麻油雞米糕」，是阿發師的媽媽流傳下來的佳餚，將老薑以麻油油炸，逼出香氣後與米糕共煮，再加入無骨雞腿肉、肉燥、芋頭等炒勻，吃進嘴裡米粒口感Q彈。而「人蔘糯米雞湯」以人蔘搭配雞肉和圓糯米熬煮，並加入以桂皮、川芎等藥材泡製的藥酒提味，最後加入老母雞屁股煸出的雞油，滋味醇香有層次。原本只有在過年期間才吃得到的「十全佛跳牆」，這次也放入外賣菜色中，湯頭以雞肉、豬皮、扁魚熬煮，而鮑魚、魚皮及豬腳丁等好料，則必須各別烹調再入甕，吃上一口就能感受豐腴的飽足感。

青青餐廳

地址：新北市土城區中央路三段6號

電話：(02)2269-1127