【上好肉粽出棋招1】大型鍋爐顯實力　賺錢置產學股神

再過6年，人氣火紅的屏東市「上好肉粽」即將慶祝百歲生日，走過近一世紀，上好肉粽的粽葉裡，不僅包著紮實糯米與豐富餡料，還藏著郭家四代的故事。「做生意跟下象棋一樣，有時候必須以退為進，才能贏得勝利。」第三代郭建和棋藝過人，從經營布局到招牌設計，都有象棋中排兵布陣的影子，成功打穩根基。

第四代則由大女婿楊森然掌旗，他不但不畏外人「入贅」眼光，還帶領上好肉粽挺過15年前的「病死豬肉粽」風暴，接著更成功打進各大通路，誓言一定要讓上好肉粽永續經營！

天剛亮，上好肉粽店面前噴出陣陣的蒸氣，粽香撲鼻而來。幾乎每天一大早，第四代楊森然就開始忙著蒸粽子，大型蒸氣鍋爐一次可蒸一千五百顆粽子，這樣的容量，才能因應端午節的大量需求，也證明上好肉粽累積四代的實力。

「這邊大約有一萬五千顆粽子，我和員工花了三個禮拜綁出來的，將供貨給大賣場。」楊森然打開冷凍庫，望著裡面滿滿的粽子說。關上冷凍庫，他繼續備料綁粽，上好賣的是正港南部粽，包粽葉的時候得用盡手指的力量，掐緊未炒過生糯米和餡料，再拉棉線綁緊，最後放進如同壓力鍋的蒸氣鍋爐蒸煮。繁雜道地的製作工法，讓粽子的口感紮實有彈性，也打出上好肉粽「尚好」的口碑。

楊森然的岳父郭建和，是引進蒸氣鍋爐的大功臣，他從容不迫的態度，和一般老字號的老闆很不一樣，一點兒也沒有生意人急促感，「當初引進鍋爐時，父母反彈很大，因為不但花錢、耗電，還得換場地，整個後場動線都要換。」然而，郭建和依然堅持「做事業就是要投資」的原則。

郭建和透露，他的投資觀念大多來自邱永漢（台裔日本實業家與經濟評論家，被譽為「日本股神」），「我年輕時喜歡看他（邱永漢）的書，後來買地置產就按照他的觀念，買在距離工作地點比較近的地方，果然發揮了效益，那棟房子讓我賺了不少錢！」