醃漬需4小時！日人創意「珍珠丼」仿鮭魚卵

2019年對日本人來說，可以說是「珍珠奶茶」帶動潮流的一年，各種食物裡都能加入珍珠，現在連「珍珠丼」都出現了，由蕎麥麵、豬排連鎖店「名代富士蕎麥麵」新宿三光町店從8月16日開始限定販賣，在網路上爆紅，好奇嚐鮮的民眾大排長龍。

料理名稱為「迷你醃鮭魚卵風珍珠丼」，一客套餐是560日圓（約新台幣166元），該店的店長羽生典史表示，剛開始賣的前兩天都沒有賣完，覺得自己好像失敗了，沒想到在推特（twitter）引發話題後，從每天80碗、100碗，到現在一天能賣200碗。店裡採24小時營業制，21日早上七點到下午三點就賣了100碗，非常受歡迎。

店長也表示，白珍珠醃製的時間需要4小時，所以能賣的量也很有限。會想到這個主意，也是聽說除了有黑珍珠之外，還有白珍珠的存在，實際試作後發現，「嗯！其實這是可以吃的（笑）！」

他說，有99%的客人都是讓手機「先吃」，拍完照之後才開始嘗試，不過大部分的客人也都有全部吃完，他也會努力繼續開發新品。