【花式滷肉飯4】真好味鴨肉飯　鴨魯拼味油脂噴香

記者：官其蓁｜ 2020-05-15　06:35

鴨肉滷肉參半的「鴨魯飯」，配上一片經典漬蘿蔔解膩。（45元／大碗）（圖／于魯光攝）

位於鴨鵝最大產地的嘉義縣朴子市旁的「真好味鴨肉飯」，原是隱藏在巷弄、在地人才知道的小鎮專屬美食，卻因為一道外頭少見的半鴨半肉「鴨魯飯」，吸引大家慕名而來。

結合鴨蛋、鹹蛋及皮蛋的「三色蛋」，是招牌小菜之一。（秤重）（圖／于魯光攝）

先在白飯上淋上熱騰騰的豬肉滷汁，再下手豪邁地擺上鴨肉切片，手法與雞滷飯相仿，一半滷肉、一半是炙烤過的鴨肉絲，富油脂的軟嫩鴨肉搭上滷肉，作法有趣且分量一點也不少。老闆推薦的最佳配角「鹽菜鴨湯」，喝一口帶點微酸鹽菜與軟嫩鴨肉的熱湯，再扒一口令唇齒黏綿噴香的「鴨魯飯」，讓人回味再三。

位在朴子市天公壇旁的「真好味鴨肉飯」，平價又好吃，是在地人的隱藏版美食。（圖／于魯光攝）

真好味鴨肉飯

地址：嘉義縣朴子市中正路166號

電話：（05）379-3353

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