【疫外奇招1】禽獸大聯盟　賣本土鮮肉也賣火鍋

新冠肺炎打亂了各行各業，有的不支倒地，但也有的嘗試新模式應戰。中南部有名的畜牧品牌「拾貳月羊肉」、「芸彰牧場牛肉」、「永發霸王雞」打破過去單打獨鬥，今年三月不畏疫情，聯合在台北市板橋區遠百中山店設櫃，不只賣肉也賣火鍋，開幕兩個多月來，吸引不少主婦好奇捧場。

「我們笑自己是有生產履歷的『禽獸大聯盟』，俗擱有力！」發起人之一的台灣羊業者李維勝表示，彰化的「拾貳月羊肉」提供台灣山羊、雲林的「芸彰牧場牛肉」飼養安格斯牛、高雄的「永發霸王雞」則是黑羽土雞，各自都是從飼養、屠宰到包裝一條龍掌握，擁有產銷履歷，在地方上有一定聲量。

李維勝解釋，傳統通路抽成高，商品太雜無法突顯特色，「我們都是農業科技研究院輔導的輔導的畜牧業者，去年在食品展認識後，志同道合，認為台灣缺少一個提供消費者買好肉、吃好肉的本土專業生鮮平台，才決定合資開實體店試試看。」

無畏疫情，「禽獸大聯盟」的櫃位設在板橋遠百中山店的地下一樓，旁邊就是JASONS Market，「開幕兩個月以來，不少人逛完超市會停留櫃位參觀，這家老遠百雖然沒有大遠百人潮多，但有不少在地人來逛，而且一樓化妝品專櫃齊全，做活動時常召來大批女性客人，像今年五月母親節就有不少婆婆媽媽來逛，都是我們鎖定的族群。」李維勝指出，目前以主婦的購買率最高，櫃位上的火鍋更是吸引不少過路客好奇嘗鮮。

「比起只做試吃，賣鍋更能讓客人進一步體驗我們肉質的新鮮美味。」李維勝表示，每日用牛骨、雞骨現熬湯底，搭配菜盤、斗南越光飯，可單點台灣牛、台灣羊、放山雞腿或雞胸肉盤，一餐約花2、300元。李維勝指出，在沒有疫情的時候，設定一天營收目標兩萬元，疫情之下，雖然僅達標四成，但已達設定的推廣效果，「不少吃火鍋的客人離開時會加買肉品，以牛五花、雞胸肉、羊肩肉、羊肉串的購買率最高。」

李維勝觀察疫情改變了消費習慣，外食減少自煮增加，除了實體店面之外，「禽獸大聯盟」下一步將加緊籌備電商，在線上推出雞牛羊的組合箱，讓消費者隨便湊就可以滿額抵運費，相信更能滿足小家庭的多元需求。